大米里有什麼營養價值呢 什麼牌子的大米最好呢

大家應該每天都在吃米飯吧，但是你真的瞭解大米嗎？今天我們就一起來了解一下吧，究竟大米里有什麼營養價值呢以及什麼牌子的大米最好呢，跟着小編你不會後悔哦。

大米里有什麼營養價值呢

1、澱粉是大米所含高達75%左右的碳水化合物中的主要成分。

2、米穀蛋白是大米蛋白質主要成分， 而大米是穀類蛋白質中較高的一種，相對於小麥、大麥、玉米等禾穀類作物而言，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例高，消化率66.8%-83.1%。

3、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白質外，還含有比例爲1.3%-1. 8%脂肪含量，並還含有豐富的B族維生素等。

4、雖然大米有較高的營養價值，但其蛋白質營養價值比不上動物的，不是一種完全蛋白質，所以賴氨酸和蘇氨酸的含量較高 。

什麼牌子的大米最好呢

1、北大荒

2、福臨門

3、十月稻田

4、射陽大米

5、美裕

6、金鐮刀

7、欣和

8、佳木斯大米

吃大米有什麼好處呢

1、補中益氣、健脾養胃

從中醫的角度看，大米之所以有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，是因爲其性甘味平，人們多食能令人“強身養顏”。

2、嬰兒輔助飲食

有益於嬰兒的發育和健康，大米熬成米粥飲用，不僅能補中益氣，還能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。所以一般人們喜歡把它拿來做嬰兒輔助飲食，用米湯充奶粉，奶粉中的酪蛋白便變成疏鬆而又柔軟的小凝塊。

3、護膚養顏

大米之所以可爲我們的肌膚補充所缺失水分，達到補水保溼美顏的效果，是因爲其富含大量的營養成分，如：維生素、谷維素、蛋白質、花青素等。

4、止咳，防便祕

“晨起食粥”以生津液，這是古代養生家所倡導的。因此，早晚用大米煮粥服用，不僅能使皮膚乾燥的人在一定程度上緩解，還能使咳嗽、便祕患者得到一定程度的緩解。

如何選擇好的大米呢

1.挑選大米時，首先看一下是陳米還是新米。陳米顆粒看着色澤暗淡，灰粉狀或者有蟲蝕現象，質量好的新米顆粒飽滿，有光澤。

2.新米的米粒硬度會比陳米硬，透明度高的米粒，蛋白質含量也高，米的硬度也強。

3.水分高的米硬度低，蛋白質含量較低，如果是不夠成熟的稻穀，腹白部分較大，含澱粉較多。

4.挑選大米時要認真觀察米粒的表面，看米粒上有沒有出現裂紋，一條或更多條的裂紋，這種米就稱爲“爆腰米”，營養價值不是很高。

5.米粒中如果有不少米碎或者黃粒米，說明這些米的質量不是太好。

6.抓一把大米聞一聞米的氣味，好的大米有着米香味或者清香味，而質量不好的大米沒有氣味或者有其他的異味。

7.購買袋裝的大米時，要注意包裝是否完整，生產日期、保質期等等都要注意好即可