什麼是手擀麪呢 手擀麪有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都聽說過或者吃過手擀麪吧，但是你瞭解手擀麪嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是手擀麪呢，以及手擀麪有什麼營養價值呢，跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是手擀麪呢

手擀麪，是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之爲“手擀麪”。麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。手擀麪的主要材料是麪粉、鹽、水。近年來，麪條的品種越來越豐富，但家常手擀麪卻被忽視了。

手擀麪有什麼營養價值呢

手擀麪含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，A，和三種氨基酸等，可以養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、治療便祕、開胃消食、消脂吸脂。

手擀麪是怎麼做的呢

首先清水加入麪粉拌勻，揉成麪糰，蓋膜放30分鐘。然後將麪糰擀成面片，擀三四下轉動再擀，面片卷在擀麪杖上從中間切開。最後切成粗細均勻的麪條就可以了。既簡單有非常有營養，是家家戶戶都知曉的食物哦。

手擀麪吃多了會上火嗎

不會，因爲手擀麪和麪條是一樣的，麪條是用麪粉製成，而麪粉則來自小麥，小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼溼滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。另外，麪食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大爲減輕，更助於人體消化。麪條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。