餃子皮怎麼擀?餃子皮怎麼擀的快? 餃子皮怎麼擀纔會圓?

包餃子的皮是可以自己擀的，厚度大小能自己掌握，想要儘快擀好要注意手法。那麼餃子皮怎麼擀?餃子皮怎麼擀的快?餃子皮怎麼擀纔會圓?

餃子皮怎麼擀

1、先在麪粉中倒點鹽，然後一隻手倒冷水一隻手把麪粉按同一個方向攪動直至麪粉初步成糙塊。

2、用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團。放置一邊餳片刻（南方初春室內潮溼，不用蓋溼布）。

3、分幾次取用麪糰。把小麪糰搓成長條形，用刀切成小劑（麪食熟手可直接揪成小劑子），每個劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。

4、找一個直徑不超過8釐米的圓瓶蓋，把圓瓶蓋對準圓面片，用手腕子使勁垂直按下圓瓶蓋，致使圓蓋下的面片變成與瓶蓋差不多大差不多圓的薄面片。

5、左手握住面片邊緣，連續轉動面片，右手持擀麪杖不停擀麪片，把面片修成厚薄均勻的餃子皮來。

餃子皮的做法

1、將2/3份量的中筋麪粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。

2、用二手用力抓捏麪粉，揉成面糰。

3、在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麪粉，將面糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑爲止。

4、使用菜刀將面糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。

5、將麪粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

餃子皮怎麼擀纔會圓

一般先把切好的小麪糰拍成餅狀，然後左手拿“餅”（餃子皮）並勻速旋轉，右手用擀麪杖擀。

要點1：用力要均勻

要點2：保持均勻的轉速

要點3：（如果想要餃子下鍋時，餃子皮不容易裂。那就要用到這個絕招了！）

保持餃子皮中心厚，邊緣薄（也就是說，擀到中心的時候，用力小一點（建議初學者慢慢學習這一點）。