白酒有保質期嗎 什麼酒適合長期存放

很多人認爲，白酒是沒有保質期的，並且白酒存放的時間越久越好，那樣酒味越甘醇，也就更好喝。白酒到底有沒有保質期呢？

白酒有保質期嗎

白酒一般沒有保質期，但這並不意味着白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱;醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在着較大的爭議。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標註保質期。

什麼樣的酒適合長期存放

儲存酒的度數50到68度之間爲最佳(40多的也可以)低度時間長了容易跑味。如果是低度酒，存放的時間久了，就沒有酒味了。對於高度酒，存放的時候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮溼的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少動才行。白酒在儲存過程中會發生水解現象即酸高脂低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。所以保存白酒要注意：

1、53度以上的白酒適宜長期儲存。

2、傳統工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長期儲存。

3、醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

4、用罈子存放。

5、一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。

爲什麼存放時間長的酒會比較好喝

原理是這樣的：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由於新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之爲“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。

喝白酒會長胖嗎

引起肥胖的酒主要是啤酒和白酒。啤酒加上美味佳餚，使人進食過高的熱量，致使熱量過剩，作爲脂肪蓄積於皮下。同時，啤酒中的啤酒花素還可刺激粘膜，促進食慾，使人食量增加。所以，常喝啤酒很容易使人產生“啤酒肚”。

而白酒會引起的肥胖主要與酒精引起的脂肪肝有關。酒精影響酶類的活性，間接引起甘油三脂增多，脂肪轉化增加，加之飲酒時吃高熱量菜餚，進一步加重了肝臟對能量轉化的障礙，使大量皮下脂肪堆積引起肥胖。