吐司麪包要發酵幾次 吐司麪包的製作方法和步驟

在製作吐司麪包的時候首先是需要先發酵纔可以的，這個吐司麪包一般發酵的話是需要發酵幾次的？自己在家制作吐司麪包的話怎麼製作比較好？

吐司麪包要發酵幾次

吐司麪包不一定要2次發酵的。

一次發酵也可以的。只是2次發酵要比1次發酵的口感比較柔軟而已。同樣，麪包類的都一樣的。沒區別說必須要幾次發酵，只是看有沒有那時間或是有沒有那條件而已。

麪糰會隨着環境的溫度與溼度產生不同的反應，製作方式不是一成不變的。同時在揉麪時間、發酵時間、烘烤時間與溫度上要注意觀察，才能做出正確的判斷。

吐司麪包的製作方法和步驟

所需食材：高筋麪粉320克、酵母粉3克、白糖50克、常溫雞蛋2個、溫水（牛奶）130毫升、黃油30克第一步：把麪粉、酵母粉、白糖、雞蛋混合均勻，然後用溫水和麪，攪拌成面絮之後揉成一個粘手的麪糰，剛開始揉麪不需要很光滑，能成團就行。

第二步：把揉好的麪糰移到案板上撕開加上軟化的黃油，軟化的黃油是固態偏軟的不是液體的，所以軟化的時候一定要注意一下，把黃油充分的揉到麪糰裏面，剛開始揉麪的時候會非常滑而且粘案板又粘手，揉的時候需要藉助刮板及時刮取麪糰這樣就不會顯得很狼狽了。

等黃油揉進去之後麪糰就不滑了，這時候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反覆揉大概6分鐘左右就能揉出手套膜。揉出膜之後整理一下形狀用保鮮膜密封好放到溫暖的地方發酵到兩倍大小。

第三步：麪糰發酵好之後，現在案板上撒一些乾粉防粘，然後把麪糰取出來移到案板上，用雙手按壓排氣，用雙手按壓的方式排氣不僅能大範圍地把氣體排得乾淨一些而且麪糰不容易長勁兒，做出來也會超柔軟。

第四步：排完氣之後整理成長筒下2-3個面劑，然後分別把每個面劑擀成牛舌狀，然後捲起來，再擀開再捲起，反覆這個步驟三次就可以了，最後把面劑都放到模具裏面密封好進行二次發酵。

二次發酵的時候不需要發得太滿，6-7分滿即可，二次餳發好之後烤箱160攝氏度烤40分鐘左右就可以了。

剛出鍋的麪包特別的香甜，而且鬆軟，排一下熱氣就可以吃了，能切片能撕着吃，入口即化，比棉花糖都要柔軟。吃不完的麪包用保鮮袋密封保存好，第二天也不會變硬。

吐司麪包有酒精嗎

麪包是不含酒精的。但是不排除下面幾種情況會造成麪包裏含有酒精。使用了含有酒精的原料,現在製作很多面包會使用酒或者酒精飲料，比如紅酒提子吐司，那個提子乾會用乾紅處理；比如有的麪包會使用白蘭地，朗姆酒等等。使用了這些原料就可能使麪包含有酒精。

吐司麪包的保存方法

吐司一般常溫下,自制造之日起,可以保存3天，買回的吐司如當時不吃，次日就會發幹。

吐司保存辦法是把吐司放在餅乾筒或盒子裏。但須先在盒內底上放層洗淨的梨，然後把吐司放在梨上，再將盒子蓋緊，這樣就可防止吐司發乾並保持新鮮。