肉糉子的肉怎麼醃製？包肉糉子的方法和步驟圖解

肉糉子是糉子中比較常見的一種，裏面的餡兒一般是用的豬肉，在包之前要經過醃製處理。那麼，肉糉子的肉怎麼醃製？肉糉子怎麼做好吃？

肉糉子的肉怎麼醃製

1、兩斤五花肉洗乾淨,切成小塊,放在大碗中,加入10克老抽,5克鹽,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克雞精。

2、帶上一次性手套,反覆攪拌肉,然後蓋上保鮮膜靜置2個小時,期間建議攪拌幾次使其均勻入味。

肉糉子的做法

1、糯米提前泡好。

2、糉子葉提前泡好。

3、五花肉切塊,用老抽,料酒,雞精，糖，薑片,外加一大勺香油醃製半天。

4、取兩片糉葉，疊起，從中間捲起成圓錐狀。

5、先放一顆棗，再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來，塞幾塊肉。

6、再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來。

7、塞幾塊肉。

8、再填一點米，把肉蓋住。

9、把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒。

10、用白繩綁起來。

11、高壓鍋煮一小時就好了。

如何包糉子

步驟:

這張是如何第一步折糉子葉子。這步很關鍵，不過抱歉的是我是左撇子，

所以折的方法都要左右倒過來折。途中葉子尾端朝左的，你需要朝右。

記住一點，葉子的尾端是疊加在上方的，長度不可超出葉子的頭部。

溫馨提示

糯米一定要淘洗乾淨，否則會有沙子，影響口感。肉一定要醃製時間夠長，否則沒有味道。捆糉子時一定要使勁，否則會散開。蒸糉子時間要夠長，否則會夾生。