梭魚刺多嗎 和品種有關

梭魚是有分爲海水梭魚和淡水梭魚的，一般來說，海水梭魚的刺比較少，基本上只有幾根大刺，而淡水養殖的梭魚刺就會稍微多一點，並且肉質也會差一些。

梭魚刺多嗎

海水梭魚刺不多，淡水梭魚刺較多，大家在購買的時候要注意了。

梭魚雖然是海魚但是現在也可以淡化養殖了，而且梭魚盛產在渤海等地方，浙江一帶也有繁殖。我們家買的海水梭魚一點小刺都沒有，只有中間脊樑骨一根和肋骨刺。梭魚只有開冰梭纔是美味，就是剛開春冰凌熔化時。其他月份的不能吃，土腥氣太重並且有股油泥味兒，當地人是不吃的。

梭魚好吃嗎

梭魚鮮香肉嫩，下飯配下飯幾乎不要太鮮味。這種海魚最大的特點便是沒有魚腥味，不必擔憂家人不愛吃了。

梭魚可以清蒸、紅燒，或者是醃製後煎、烤。做之前加料酒、鹽醃入味，再做口味更好。這梭魚其實有十幾年沒吃過了，過去在早市總能買到，後來不怎麼看到賣的也就忽略了這種魚，前不久逛農貿市場又看到這梭魚忽然有犯饞了，這個魚的優點就是肉特別嫩而且刺特別少，就有幾根大刺沒有毛毛小刺，這一點簡直是我的最愛。

梭魚的做法

原料：梭魚、蔥、姜、蒜。

做法：

1.薑切片，蔥卷好打結，梭魚切塊，粘上面粉(煎魚防粘鍋底)。

2.鍋燒熱後，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎。

3.底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎。

4.另一面也煎至金黃色時，加入清水，將薑片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽，大火燒開水後中小火慢燉。

5.湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，這個時候要注意看着鍋，因爲很容易粘鍋，收到合適的湯汁時，關火。

梭魚適合什麼人吃

梭魚一般人羣皆可食用，但是對海鮮過敏者、痛風病患者和糖尿病患者不能食用。

根據梭魚的營養價值和功效，梭魚營養價值頗爲豐富，蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素，很適合營養不良者、正在長身體的青少年以及孕婦食用;此外，心血管疾病患者、老年人、產婦等人羣都適合食用。此外，有記憶力衰退、心悸、心率失常、近視等症狀的人羣也可食用。