雪蛤怎麼泡發?雪蛤泡發後能放多久 雪蛤要泡發多久

雪蛤是美容養顏的佳品，閒暇的午後燉上一碗雪蛤，想想也覺得十分的愜意呢！那麼雪蛤要怎麼泡發呢？雪蛤泡發後能放多久呢？

雪蛤怎麼泡發1)取雪蛤油一隻2克左右；2)放入純淨水中泡發；3)泡發後2小時的樣子；4)這個時候可以用鑷子將黑色筋膜剔除，不要把油塊掰碎，這樣泡發出來不美觀(如果沒有泡發雪蛤油經驗的客戶建議泡發好再剔除，因爲好多客戶都把油塊一起剔除了，太浪費了!泡發好後就會一目瞭然，非常簡單的區分出哪裏是黑筋!等到第二次泡發的時候有經驗了，就可以輕鬆的分辨出油塊與黑筋)

5)換水後，加入少許薑片繼續泡發(加薑片爲了去腥)；6)泡發5-6小時後換水一次；7)常溫泡發24小時即可。溫馨提示：雪蛤在低溫下浸泡比常溫要好看很多，放冰箱裏冷藏浸泡時間需要延長些約48-72小時。這樣模擬雪蛤實際生存環境，所以泡發效果非常好。雪蛤泡發後能放多久

所謂的泡好後放在冰箱裏無疑是想讓雪蛤不壞掉，但是不壞掉並不代表還能吃，因爲雪蛤在泡好之後油體發漲的倍數很大，而冰箱裏面會有許多異味，並且冰箱的保鮮層裏面並不乾淨，哪怕是放在冷凍層裏面，也會因爲發漲後冷凍失去一定的效果，而如果放在保鮮層中的話，在再次烹飪的時候會喪失口感，所以專家建議，雪蛤泡好後就開始烹飪，這樣纔是最正確的用法。

雪蛤的吃法雪蛤糕

雪蛤38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許。

做法：1.桂圓肉先用溫水泡開;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。

    2.雪蛤和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600ml攪拌均勻，加入少許糖調味。

    3.將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。

木瓜雪蛤

雪蛤50克，木瓜1個，蓮子、枸杞各少許調料冰糖少許。

做法：1、雪蛤泡透，洗淨，加冰糖蒸爛。

    2、木瓜切開去籽。

    3、燉好的雪蛤放入木瓜內，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。

特點：口感清甜，營養豐富

洋蔘雪蛤

西洋參15克，雪蛤油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。

做法：1、取適量乾的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開後色澤透明。

    2、將銀耳和西洋參洗淨，銀耳挑去發黃部分，剁碎。

    3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。

雪蛤人蔘粥

做法：1.人蔘洗淨，切薄片;

    2.雪蛤用溫水泡發回軟，洗淨備用;

    3.粳米投洗淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分，放入鍋中;

    4.鍋人加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，再改用小火慢煮半小時;

    5.加入人蔘片及冰糖，攪拌均勻，煮25分鐘;

    6.鍋內下入雪蛤，稍煮片刻，見米爛粥稠，出鍋裝碗即可。

冰糖雪蛤油

做法：1.將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;

    2.哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白裏透亮取出;

    3.揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;

    4.起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;

    5. 倒入雪蛤油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。