雪蛤膏能放冰箱冷凍嗎？過期的雪蛤膏還能吃嗎？

一般正宗的雪蛤放在乾燥的環境中，可以保存很長時間。那麼對於潮溼度較大的雪蛤膏來說，可以放在冰箱冷凍儲存嗎？如果雪蛤膏過期了還能吃嗎？一起來看看答案吧~

雪蛤膏能放冰箱冷凍嗎

只要是真正的幹油，是不需要放冰箱存放的，它在空氣不會自然吸潮，乾的雪蛤，放着也是幹。反而含潮的雪蛤放在冰箱裏，經過幾個月以後也會生黴點。含潮雪蛤需要密封起來，以免受潮變質，15天內可吃完的雪蛤可存放在冰箱冷藏內保存。而雪蛤膏可以放在冰箱冷凍儲存，一般可以存放很長時間，想吃的時候再拿出來即可。

放冰箱冷凍的雪蛤會變黑嗎

放冰箱冷凍的雪蛤不會變黑。

這個雪蛤又稱林蛙，也就是說它還有一種林蛙油，蟆油的主要有效成分爲蛙醇，既然是醇，想必你也清楚，醇可能被氧化生成酸類物質，從而改變蛋白的等電點，引起對某些物質的吸附，從而改變了吸光集團的結構，從而造成顏色上面的改變，這就類似某種香氣物質放時間長了會變味一樣。

不知道你這個雪蛤放多長時間了，可能是中間斷電的時候，冰箱的溫度會升高，細菌的酶活性升高容易造成雪蛤的侵染，個人建議如果你的雪蛤放了很長時間了，然後變黑了，就不要吃了，因爲這種東西可能會含有某種致癌的物質。如果很新鮮的話，用熱水現抄一下，應該沒有問題！爲了身體的健康要小心些！

雪蛤的保存方法

1.雪蛤即便是過分冷凍，也不會發生色澤變黑，最多會發現雪蛤的油脂變得乾涸，蒼白，不再有油脂色澤。

2.雪蛤如放在冰箱的冷凍層中，對於冰箱有這明確的要求，冰箱溫度應保持在-3℃-5℃，這樣纔可以完全保證潮溼的雪蛤油不至於變色。

3.如果顧客所購買的雪蛤油溼度爲80%-90%期間，則尤其要注意對於雪蛤油的冷凍儲存，這是因爲如果溫度過高會導致雪蛤油的色澤出現變異，溫度過低則會發黴，雪蛤油的“嬌貴”特點就在於此。

過期的雪蛤還能吃嗎

雪蛤的保存時間和過期時間這兩個問題一直存在着一個巨大的矛盾，那就是有許多顧客將雪蛤購買之後，如果沒有保存在冰箱的冷凍層中，又或者因保存不當而致使雪蛤本體發黴，這就造成了雪蛤不可以繼續食用。

一般情況下，顧客在商店所購買的有兩種情形的雪蛤產品，一種是含有溼度的，而另一種是純乾的，純乾的雪蛤在常溫下就可以保存，保存時間大概爲半個月到一個月左右。當然，對於南方的氣候潮溼環境，本站還是建議這樣地區保存在冰箱的保險層中，因爲天氣的潮溼，也會影響雪蛤的保存時間。 而對於比較潮溼的油體，消費者自身保存起來就非常的困難了，那是因爲雪蛤本體的較貴，就算顧客將雪蛤保存在冰箱的冷凍層中，可如果在食用期間過長時間將雪蛤露置在溫度較高的室內，也會導致油體發黴，這樣一來，就造成了一定的損失。

所以說，多情況下，雪蛤不是在沒有過保質期時間就被消費者食用掉，便是在此過程中出現了發黴的情況。 雪蛤的保質時間很長，基本能夠達到兩年以上，保存兩年以上的雪蛤如果是正當保存，並不會在色澤上出現與當初太大的差異，會有顏色偏暗的特徵，而消費者一旦知曉自己的雪蛤產品超過了保質期，本站建議消費者最好不要再繼續食用。

那是因爲已經過了保質期的雪蛤產品在功效上已經達不到可以滿足人們身體吸收的營養成份，經過時間的流逝，雪蛤油之中所具有的營養物質也在不斷的消耗，損耗，就算保存兩年以上的雪蛤油沒有發黴，那麼食用起來，恐怕也難以達到曾經的效果。