雪蛤怎麼去腥？雪蛤怎麼吃最有營養？

雪蛤是養生滋補的保健產品，那麼在吃之前要怎麼處理呢？雪蛤怎麼清洗？怎麼去除腥味？雪蛤怎麼吃最有營養？購買雪蛤的時候怎麼挑選才能買到好的雪蛤？想知道這些問題的答案，一起來看看下文吧~

雪蛤怎麼去腥

腥味是雪蛤本身的特點，要想去除腥味的話，可以採取以下三個步驟：

1、泡發的時候

加生薑片，每3克雪蛤，加4-5片生薑進行泡發，燉制時取出

2、燉制的時候

加冰糖進行燉制。如果燉制時候不放水，而是和濃縮橙汁、椰汁一起燉制，去腥效果更加顯着。

3、服用的時候

服用的時候加一些蜂蜜，口感會更好，雪蛤的味道也比較容易被忽略。

4、漲發好的雪蛤揀除雜質重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足，將這些雜質剔除乾淨，挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的關鍵步驟;

5、姜水、薑糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分鐘，可以有效去腥;此外，用冰糖姜水代替清水燉煮雪蛤，也可以給這道燉品去腥提鮮。

爲什麼有的雪蛤泡不開甚至還很硬

雪蛤是林蛙的輸卵管，是經過人工提取出來的。在提取的過程中，如果沒有剝離乾淨，有林蛙的皮殘留，就容易出現這種情況。但不會是很多的，屬於隨機存在。服用雪蛤要多久纔可以見到效果衆所周知，皮膚由表皮、真皮、和皮下組織構成。皮膚的代謝週期，標準的認爲最外層角質爲28天。隨着年齡變化，這個數值將越來越長，60歲時約45天。內服的補品，至少需要3-4個皮膚代謝週期，甚至更長，纔可以起到作用。太短的時間發揮作用，是不現實的。

雪蛤的選購方法

選購雪蛤可從三方面入手，一看、二嘗、三泡發。優質雪蛤色澤潤白光鮮，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，手摸有滑膩感、氣腥、口感微甘、咀嚼有粘滑感，泡發率高達55倍以上。假雪蛤則不具備上述性狀。

雪蛤怎麼吃最營養

雪蛤的營養功效

1、營養滋補：對年老體弱、產後體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。

2、提高免疫：提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。

3、調節分泌：對於治療更年期綜合症有交好療效調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。

4、抵抗疲勞：雪蛤可提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。

5、養顏抗老：美容雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態、健康態。

雪蛤是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，爲營養極豐富的滋補品，中醫認爲它性溫，味甘、鹹，有補虛退熱、潤肺養陰、美肌養顏的功能。接下來將爲你介紹雪蛤怎麼吃最營養。

冰糖雪蛤羹

配方：荸薺100克 雪蛤羔10克 薑片2片 冰糖20克

製作：1.把荸薺洗淨，去皮，切碎;雪蛤羔用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜;冰糖打碎，待用。

2.把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。

3.把荸薺、雪蛤羔同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃一杯。

功效：補虛損，利溼熱，解熱毒。

椰青黑豆燉雪蛤膏

材料：嫩椰 1個，黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。

做法：

① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。

② 黑豆和蓮子洗乾淨。

③ 紅棗去核洗乾淨。

④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。

⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。

冰糖木瓜燉雪蛤

材料：木瓜一個(約一斤半重)，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩(減肥者可不用)。

做法：

1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴乾水分。

2.木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

功效：潤膚養顏。