油炸毛豆腐的做法

油炸毛豆腐的做法，油炸豆腐是一道美味可口、口感香脆、口感豐富的傳統餐點，毛豆腐是可以用來油炸的，油炸毛豆腐在很多地區都非常的受歡迎，這道菜品非常的美味，而且製作的方法很簡單，下面介紹油炸毛豆腐的做法。

油炸毛豆腐的做法1

1、油炸毛豆腐的方法

油炸毛豆腐確實是非常容易製作的，首先要準備適量的毛豆腐，將毛豆腐稍微在水中浸泡一下再撈出來瀝乾水分，然後在鍋裏面放入適量的油，把油燒至8分熱後，就將處理好的毛豆腐放進去，進行油炸，油炸的過程中一定要注意，進對其進行翻身，如果對一個面進行油炸的話，很容易將其炸糊掉，所以要不停的進行翻身，直到將其炸成金黃色即可。

2、油炸毛豆腐的做法要求

油炸毛豆腐的做法並不複雜，但是也是有很多要求是需要大家明確的，一定要注意選擇的毛豆腐，要是新鮮優質的才行，而且在油炸的過程中一定要控制好火力，畢竟毛豆腐是非常柔軟的，很容易被炸糊掉，所以我們一定要把火力控制爲中火，而且時間要把控好，不能時間太長，如果時間太長的話，就會產生有害物質。

　　

3、油炸毛豆腐的特點

做好的油炸毛豆腐看起來是金黃色的，非常的漂亮，不僅色澤非常的豔麗，而且其口味相當的鮮香，吃起來別有一番風味，如果喜歡吃油炸類的.食品的話，那麼油炸毛豆腐是很不錯的選擇，不僅做法容易，而且口味相當好，年輕人都應該比較喜歡吃，但一定要注意經過了油炸，那麼必然會產生一些不利健康的物質，所以油炸毛豆腐不能多吃。

油炸毛豆腐的做法是很簡單的，如果想自己製作又不會的話，那麼以上介紹的方法可以作爲參考，油炸毛豆腐確實口味不錯，但要注意不可以過食。

油炸毛豆腐的做法2

豆腐的新鮮做法

1、燜制

把切成塊的豆腐放進180度高溫的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃，然後炒香蒜茸、薑絲、菇絲、肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，即爲芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸爲煎或飛水亦可。

2、蒸制

將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鐘，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料，便是造型美觀、味道鮮美的麒麟豆腐。

　　

3、炸制

豆腐切成方塊或菱形塊，裹上幹澱粉，放進180度的熱油中炸至表皮酥脆，就可以製成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按長方形或方陣形、葵花形、山形等排在碟上，然後澆上芡或帶副料的芡，芡要稠些，便可烹製出各種味道的脆皮豆腐。

4、煲制

經過初步熟處理(炸、煎或飛水)的豆腐放在砂鍋內，加入蝦米、冬菇、鮮魷、帶子、蝦球、湯水、調料，製成海鮮豆腐煲。

毛豆腐上面的毛要不要洗掉

毛豆腐主要是用人工發酵的方法將豆腐進行了發酵做成的一種食材，在製作的.過程中，豆腐的表面會長出一層白色的絨毛，如果發現毛豆腐上面有毛的話，那麼是需要等待一定時期的，因爲毛豆腐上面的毛是會自行消失的，只有等它上面的毛消失了以後纔可以用來使食用，所以毛豆腐上面的毛是不需要洗掉的，它會自行消失。

毛豆腐的特點

做好的成品毛豆腐是非常具有特色的，看起來的色澤比較豔麗，通常有滷味的也有鹹味的，像滷味的毛豆腐看起來是比較紅潤的，鹹味的看起來顏色比較白，不管是哪一種毛豆腐，都是口味比較鮮香的，而且也富含了很多的微量元素在裏面。

油炸毛豆腐的做法3

豆腐煲的做法

一、材料及用量

1、豆腐 300克：豆腐是煮豆腐煲的核心材料，它的質地應該是比較細且有彈性，這樣製作出來的豆腐煲會更加美味。

2、白菜 200克：白菜是豆腐煲中常見的蔬菜，選擇嫩葉和葉子較扁的白菜最合適。

3、生薑 適量：生薑可以幫助豆腐煲增加口感，同時還可以去掉豆腐的腥味。

4、蔥花 適量：蔥花也是烹製豆腐煲時常用的調料，它可以讓整個豆腐煲的味道更加濃郁。

5、雞蛋 2個：煮豆腐煲時加入少量雞蛋，可以增加煲湯的鮮美度，並讓豆腐煲更加豐富。

6、鹽 適量：加鹽能夠讓豆腐煲的口感更加鮮美，但要把握好用量。

7、胡椒粉 適量：加入少量胡椒粉，可以增加豆腐煲的香味，但不要過量。

8、清水 500毫升：清水是製作豆腐煲的必需品，要掌握好用量。

　　

二、製作步驟

1、切準備切好的食材，將豆腐切成四塊，白菜洗淨後切成段狀，生薑切成薄片，蔥花切成顆粒狀，雞蛋打散備用。

2、熱鍋冷油，放入切好的生薑片和少許蔥花爆香，再倒入清水。

3、加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，等水燒開後，將豆腐放入鍋中，煮至豆腐變軟糯後，再將白菜和打好的雞蛋倒入鍋中，稍加煮開。

4、盛到豆腐煲中，再放入少許蔥花點綴。

5、加入適量清水和鹽，燜煮10分鐘左右，然後關火，將豆腐煲端到餐桌前即可享用。

三、注意事項

1、豆腐要選用細膩、嫩滑的牛奶豆腐或嫩豆腐，這樣煮出來的豆腐煲更美味。

2、豆腐煲的煲湯要美味清爽，可以加入少許雞肉、魚肉、蝦皮、鮮貝等鮮味食材，增加湯底的美味。

3、燜煮的時間不要過長，以保證食材的美味和口感。

4、加入雞蛋和蔥花時，可以加入適當的'澱粉，讓湯汁更加濃稠。

5、在煮豆腐煲的時候，可以適當根據自己口味調整鹽和胡椒粉的用量，但要注意不要過量。

總之，豆腐煲是一道營養、美味、易於製作的菜餚。我們可以根據自己的口味添加自己喜歡的食材，製作出一道讓自己和家人都喜歡的豆腐煲。希望大家能夠喜歡並享用到這道美味佳餚。