板栗燒雞的營養價值和做法步驟

雞肉的營養價值

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉的蛋白質含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

板栗的營養價值

栗子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的菜。

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

5.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

板栗燒雞的做法

栗子是大家喜歡吃的食物，栗子燒雞這道菜具有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血的功效。

板栗燒雞原料：

生板栗200克，肉雞1只（約重1200），黑棗50克，蔥絲、薑絲、醬油、料酒、胡椒麪、白糖、鹽各適量，菜油少許。

板栗燒雞製作步驟：

1.將雞收拾好，洗淨，剁成塊，入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗乾淨，控幹水分。

2.炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、薑絲、大料、胡椒麪，用微火燉40分鐘，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鐘即可。

3.注意剝栗子皮時要剝去內皮，最好將板栗切一刀，煮一下，好剝皮也好熟。

特點：

雞塊、栗子爛熟，味道鮮香。