魚頭燉豆腐的做法

準備材料、魚洗淨後切成幾段、煎好後把魚頭再放回鍋內、用大火燒開轉中火燉。

魚頭燉豆腐的做法1

1、原料：胖頭魚一斤、大豆腐一塊、蔥段少許、薑片少許、蒜末少許、幹辣椒少許、香菜末少許、料酒少許、生抽少許、糖少許、醋少許、鹽少許。

2、魚洗淨後切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘；豆腐切塊；鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。

　　

3、煎好後把魚頭再放回鍋內；放入料酒、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。

4、用大火燒開轉中火燉。

5、鍋裏湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。

魚頭燉豆腐的做法2

白菜豆腐魚頭湯的做法

白菜豆腐魚頭湯是一道美味清淡的湯品，在宜家食譜上備受歡迎。製作過程簡單，味道鮮美營養豐富，適合一家人一起享用。在下面，我將爲大家介紹一下白菜豆腐魚頭湯的具體做法，讓大家可以在家輕鬆地做出這道美食。

材料：

1、新鮮魚頭1個

2、白菜適量

3、豆腐適量

4、蔥姜適量

5、料酒適量

6、鹽適量

7、胡椒粉適量

8、水適量

　　

用量：

1、新鮮魚頭1個

2、白菜適量

3、豆腐適量

4、蔥姜適量

5、料酒適量

6、鹽適量

7、胡椒粉適量

8、水適量

製作步驟：

1、將新鮮魚頭用清水沖洗乾淨。將魚頭切成大塊，備用。

2、將白菜洗淨後，撕成不同大小的塊。將豆腐切成長方塊，備用。

3、熱鍋冷油，將蔥姜切成小塊，放入鍋中爆香。

4、將魚頭塊放入爆香的蔥姜中，煎至兩面金黃。加入適量的料酒，再加水以淹沒魚頭爲準，大火煮開。

5、煮沸後加入一些鹽和胡椒粉，然後將火調至小火，輕輕煮20分鐘左右。

6、將撕好的白菜和豆腐塊一同放入鍋中，繼續小火煮後的20分鐘。

7、最後再調一下味道，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整即可。

8、煮好後，關火，蓋上鍋蓋燜一會兒即可。食用時可以撒上一些蔥花或者香菜葉，增加口感。

以上就是製作白菜豆腐魚頭湯的全部步驟。這道湯清淡可口，營養豐富，非常適合春夏季節食用，做好後搭配一碗米飯，簡直是絕配。以上步驟也非常簡單，只需幾個材料和簡單的烹飪步驟，即可做出一道美食，讓你的'家人享受美食的同時也得到充足的營養。

魚頭燉豆腐的做法3

鮁魚燉豆腐的做法

鮁魚是一種非常常見的海魚品種，肉質鮮美，營養價值也非常高。而燉豆腐則是當下越來越受歡迎的一種家常菜，它不僅味道鮮美，而且還具有很好的保健作用。那麼鮁魚燉豆腐，究竟如何才能做出味道好、營養健康的美食呢？下面，就讓我來爲大家詳細介紹一下這道美味菜品的做法吧！

一、所需材料及用量

1、 鮁魚一條（500克左右）

2、 老豆腐一塊（約600克）

3、 小蔥三根

4、 姜一小塊（約10克）

5、 八角兩顆

6、 料酒一湯匙

7、 豆瓣醬一湯匙

8、 食用油適量

9、 鹽適量

10、 雞精適量

11、 清水約800毫升

在材料準備上，建議大家選擇新鮮的鮁魚，因爲新鮮的海鮮肉質更加鮮嫩，口感更好，同時還具有更高的營養價值。此外，老豆腐不僅能夠保證菜品的口感，而且還具有很好的健脾利水、補益氣血等功效，所以也是這道菜的必備原料。

　　

二、烹飪步驟

1、 將鮁魚整條洗淨，去腥，切成大小均勻的段備用。

2、 將老豆腐切成大小適中的塊備用。

3、 將小蔥和姜洗淨，切成蔥花和薑末備用。

4、 平底鍋內倒入適量的油，加入蔥花、薑末、八角和豆瓣醬，用中火煸炒1分鐘左右，直到香味四溢。

5、 將鮁魚放入鍋內，煸炒約1分鐘，倒入料酒繼續翻炒1分鐘，讓鮁魚更加入味。

6、 在鍋中倒入約800毫升的清水，加蓋煮沸，撇去浮沫，然後轉換到中小火繼續燒製。

7、 將切好的老豆腐塊放入鍋中，稍微攪拌一下，覆蓋鍋蓋，繼續煮制10分鐘左右。

8、 最後，開蓋加入適量的鹽和雞精，再煮制5分鐘左右，讓鮁魚和豆腐的味道都能夠充分融合。

燉豆腐聽起來很簡單，但在整個製作過程中還是有些要注意的'地方。首先，在放置醬料的時候注意火候，以免烤焦或煮糊，影響口感。其次，在將鮁魚放入清水中煮制時，一定要先讓水沸騰再加入鮁魚，這樣能夠有效去除魚腥味。最後，在加入鹽和雞精的時候，可以根據個人口味進行調整，但不宜過量。

總的來說，這道鮁魚燉豆腐的做法非常簡單，但在製作過程中需要注意的細節也很多。如果大家能夠認真地按照上述步驟進行烹飪，相信一定能夠做出滋味鮮美、口感極佳的美味佳餚。如果您也想要爲家人做一份美味健康的餐點，不妨試試這道鮁魚燉豆腐，相信您一定會獲得滿意的結果！

魚頭燉豆腐的做法4

白貝魚頭豆腐湯的做法

白貝魚頭豆腐湯是一道非常經典的湯品，因爲其香氣濃郁、營養豐富，成爲很多人喜歡嘗試的美食。當然，在製作這道湯品的時候，需要準備好一些基本的材料。那麼，接下來就讓我們來了解一下白貝魚頭豆腐湯的具體制作步驟吧。

材料

- 鮮白貝1斤

- 魚頭半個

- 豆腐300克

- 香菇3個

- 青菜適量

- 料酒10毫升

- 薑片3片

- 蔥結1個

- 雞精適量

- 食鹽適量

- 清水適量

- 花椒粉適量

　　

製作步驟

1、將白貝洗淨，用清水浸泡半小時，然後倒入碗中備用。

2、魚頭洗淨，切成兩片備用，然後用料酒，花椒粉和鹽醃製10分鐘。

3、香菇洗淨，用熱水泡發，切成小塊備用。豆腐切成小塊備用。

4、準備鍋，放入適量的清水燒開，將醃製好的魚頭放入鍋中，用中小火慢燉20分鐘，直到魚湯變濃。

5、將豆腐塊、白貝和香菇放入鍋中，繼續慢燉5分鐘，直到豆腐燒熟。

6、最後，加入食鹽、雞精、薑片和蔥結調味，燒開後關火，盛入湯盆後撒上適量青菜末即可。

總結

白貝魚頭豆腐湯是一道非常營養美味的'湯品，製作的過程雖然稍微繁瑣一些，但是味道卻非常鮮美可口，深受廣大美食愛好者的喜愛。相信通過上述的製作步驟，大家都能夠輕鬆製作出一鍋美味的白貝魚頭豆腐湯了。