戰斧牛排是哪個部位 原來是這裏

戰斧牛排指的是牛的肋骨部分的肉，在切的時候保留一根肋條和部分的肉，連在一起就是戰斧的形狀了，所以所謂的戰斧牛排其實就是牛肋眼肉。

戰斧牛排是哪個部位

戰斧牛排其實是牛肋骨部分的牛肉，經特定切法切出來，保留了肋骨和一部分肋條肉，很像一把斧頭，斧柄就是牛肋骨，而斧頭就是牛肋眼肉。

戰斧牛排的尺寸都有相當有嚴格的標準，通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由於形狀像斧頭，於是稱之爲“Tomahwak”。一頭牛隻最多隻能切出9~10份Tomahwak牛排，尾段肋骨因爲太短而且肉不夠肥厚故不能切成斧頭狀。

戰斧牛排好吃嗎

兩個人去吃戰斧牛排，298元一份，吃到最後剛剛吃飽!想吃肉了，於是兩個人就點這一大份戰斧牛排。是不是很像一把斧頭呢，這塊牛排取自牛肋條，烹製時間比較長，我們等了40多分鐘吧。這一份牛排298元。表面沒有脂肪，我們只說要吃這個，也不知道要的幾分熟，看着過癮，就點了這個，配了炸土豆條和沙拉，給了黑胡椒汁。吃起來真的很爽，推薦給喜歡吃肉肉的朋友們。

戰斧牛排怎麼做好吃

食材：牛排1塊、橄欖油30ml

調味料：黑胡椒碎10g、食用鹽5g、百里香5g

步驟：

1、將牛排解凍之後，等它流乾血水，利用廚房用紙吸乾表面，儘量乾燥;

2、用肉錘橫向捶打牛排，再縱向捶打一遍;

Tips：拍打得越徹底，牛排醃製時入味的速度會更快，程度也會更徹底~

3、在牛排表面抹上橄欖油、黑胡椒和食用鹽，醃製15分鐘;

4、鐵板刷上橄欖油，將牛排平鋪在鐵板上，撒上黑胡椒碎，根據自己的愛好決定煎至幾分熟。

戰斧牛排營養價值

1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。

2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B羣等優異的營養成分。

3.牛排的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩爲有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。