鴨蛋爲什麼有白的和青的 與鴨子種類有關

鴨蛋大家都吃過，常見的鴨蛋都有兩種顏色，一種是白色，一種是青色，很多人都不是太理解爲什麼出現這樣的現象，下面介紹鴨蛋爲什麼有白的和青的 與鴨子種類有關。

鴨蛋爲什麼有白的和青的

蛋殼的顏色主要與禽類的育種有關，不同的育種雞、鴨等禽類，所產的蛋其殼顏色深淺不一(如雞蛋有紅色、棕色及白色，鴨蛋殼有綠色及白色)，蛋殼顏色的深淺與蛋的營養價值無關。

鴨蛋的食療價值

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。

【性味歸經】性涼，味甘、鹹。入肺、胃經。

【用量用法】內服：煎湯或煮熟後去殼食用或打入碗內攪勻以沸水衝成鴨蛋花食用。

【進補應用】

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。

2、肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽乾鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗淨，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一併放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

鴨蛋適合什麼人吃

一般人羣均可食用。適宜肺熱咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,具有滋陰清肺的作用,適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。

鹹鴨蛋不鹹怎麼辦

鹹鴨蛋醃了很長時間，發現沒怎麼有鹽味，不可能再醃製了。但也不要着急，建議把鹹鴨蛋煮好後，剝殼切成四分之一塊後，裝盤淋上(醬油)生抽，再淋上香油適量，一樣好吃哦。