雜糧煎餅粘鍋怎麼辦 雜糧煎餅爲什麼不脆

雜糧煎餅是我們都比較喜歡吃的，雜糧煎餅脆脆的、酥酥的，很好吃，那麼雜糧煎餅粘鍋怎麼辦呢，雜糧煎餅爲什麼不脆呢，下面一起來看看吧。

雜糧煎餅粘鍋怎麼辦 

1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。 

2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。 

3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裏按一個方向轉，就是防止粘鍋。 

雜糧煎餅爲什麼不脆

缺少配料,要想煎餅蓬鬆飽滿,口感酥脆,必須在調糊時加點面欣酥D才行。煎餅剛做出來的時候如果不脆的話，那就是還沒到火候，如果是存放的時候不脆，那就不是什麼問題了，煎餅在存放的過程中要吸收空氣中的水蒸氣，因爲會變軟。

做雜糧煎餅的技巧

1、餅要攤得薄一點，這樣纔好吃。 

2、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的鏟子，手拿的，大概10釐米的樣子。 

3、甜麪醬是關鍵，不能少。 

4、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。

雜糧煎餅怎麼做好吃 

烘焙原料：全麥粉50克、麪粉50克、玉米麪50克、水230克。 

配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。 

調料：鹽少許、甜麪醬少許、油少許。  

烘焙過程： 

1、所有材料準備好，上面撒點鹽。 

2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。 

3、面用水攪拌成糊狀。 

4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。 

5、上面倒入雞蛋一個，攤平。 

6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。 

7、四周刷上甜麪醬。 

8、乘熱裹好即可。