烤番茄煎蛋雜糧飯怎麼做?美味拌飯這樣做

雜糧是一種高營養食物，利用雜糧製作拌飯會是什麼樣的效果呢？今天就由小編帶着大家來製作一份美味的拌飯吧，它到底是什麼呢？讓我們一起來看看吧。

★雜糧飯

材料（4人份）：

米2杯（360ml）、混合雜糧30g、水2杯。

作法：

清洗及浸泡，接着將米與水放入鍋中，再加入混合雜糧並攪拌均勻。蓋上鍋蓋後開中火，煮沸後轉成小火煮10～13分鐘。熄火後燜10～15分鐘。再輕柔地攪拌使空氣進入到米飯。

雖然混合雜糧也可以和白米一起浸泡，但是因爲有些雜糧的顆粒很細小，可能會穿過濾網。因此混合雜糧清洗後在炊煮前加入就可以了。關於混合雜糧兩三事：一般皆爲混合紫米、小米、黃黍等數種穀類，採個別包裝的市售產品。只需要和白米混合後就可以炊煮，同時享受顆粒和軟Q的雙重口感。

【雜糧飯料理】

★烤番茄煎蛋雜糧飯

只要使用早餐常用的食材和一點巧思就能創造出不一樣的美味。烤過的番茄散發出迷人香氣，和雜糧米是絕配。

材料（2人份）：

雜糧飯2人份、番茄切片（1cm厚）2片、雞蛋2顆、培根4片、鹽適量、醬油適量、橄欖油1大匙、芝麻菜適量。

作法：

鍋裏倒入油並均勻佈滿鍋面，以稍強的中火加熱。將番茄的兩面煎香，撒上鹽後起鍋。以廚房紙巾快速拭淨鍋底，再倒進橄欖油並使其均勻佈滿鍋面，開中火。接着放入培根煎至兩面焦脆後起鍋。用廚房紙巾快速清潔鍋底，倒入橄欖油並以中火加熱，打蛋進鍋。兩面均煎到半熟左右後淋上醬油。將已完成的米飯盛裝在容器，並以芝麻葉裝飾，並依序將1、2、3擺盤。最後依喜好添加醬油、粗粒黑胡椒調味。

使用道具：

鑄鐵圓鍋18cm、瓷器圓盤23cm、楓木飯杓。