蠶豆不能和什麼一起吃？蠶豆不能跟什麼一起吃

夏天青蠶豆已經端上人們的餐桌，雖是一道家常美味菜餚，但是食用時還得注意這些問題。

蠶豆不能和什麼一起吃

1、田螺與蠶豆

蠶豆與田螺同食會導致人體腸胃不適，同食會腸絞痛，所以不能同時吃蠶豆和田螺。

2、蠶豆+海螺

蠶豆與海螺同吃會導致腹脹的症狀，所以不能同時吃蠶豆和海螺。

3、蠶豆不可生吃

因爲蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對人體十分有害的物質，在用水浸泡和進行焯水後可使之失活，故應將蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調。

什麼人不能吃蠶豆

蠶豆含有致過敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀。一般的會在幾天內恢復正常，但也約有十分之一的病例會在急性期死亡，這就是俗稱的蠶豆病。

蠶豆病是因爲體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時，應趕快就醫，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其製品，不宜沾染蠶豆花粉。

另外，中焦虛寒者不宜食用。有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。

兒童不宜多食蠶豆

蠶豆可加鹽炒食、煮食，還可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比較喜歡食用。但有的人吃蠶豆後，可能會引起“蠶豆病”。這是因爲蠶豆內含有植物凝集素或溶血素，它在人體內會破壞人體的紅細胞，引起溶血，出現發熱、腹痛、黃疸、眩暈、休克和排泄增加等症狀。蠶豆病發病較急，病勢兇險，男女老少皆可發生，但90%以上發生在13歲以下的男性兒童。因此，兒童不宜多吃剛上市的蠶豆。吃蠶豆時應加註意，必須將蠶豆炒或煮至熟透才吃。