海瓜子怎麼抓？海瓜子怎麼保存

海瓜子雖然夏季裏的一道海鮮產品，但是海瓜子抓有技巧。那麼，海瓜子怎麼抓？海瓜子怎麼保存？

海瓜子怎麼抓

潮水剛退，大片灰黑油亮的泥塗露出來，大人小孩捲起褲腳，紛紛而下。我們按捺着“砰砰”亂跳的小心臟，把褲腿卷得高高的，小心翼翼地邁出了第一步。平坦的泥塗，腳踩下去，溼軟的泥立刻淹沒了腳背，淹上小腿。整個身體如失重了一般，上半身不住地搖晃。小夥伴們都是泥塗上的常客，在泥裏跋涉如履平地。他們說，別管它，只管往前走好了。我們努力地跋了一會兒，覺得適應了一些。擡頭望去，整個泥塗已經佈滿了一個一個的泥窩窩，伴着“濺濺”“哧哧”的響聲和說話聲，泥塗成了忙碌和歡樂的海洋。

小夥伴們認識不少泥塗貨的痕跡。他們說，那種像雨水打出的點點滴滴的小泥洞組成的梅花，就是海瓜子的痕跡。對準“梅花”，撮起五指插進泥裏，一捏準能捏出幾顆。

海瓜子，學名彩虹明櫻蛤，這是我很多年後才知道的。彩虹明櫻蛤，多麼明媚的名字，充滿浪漫的氣息。海瓜子的鮮美是公認的，如果內陸游客來到海島，要是沒嘗一嘗它的美味，就彷彿白來一趟海島了。

海瓜子怎麼保存

拿一容器稍微加點水，只要能保證溼潤就可以，然後放入海瓜子，在海瓜子上蓋上溼紙巾或者溼毛巾，放入冷藏，該法要經常看看毛巾紙巾有無保持溼潤。

將海瓜子裝入塑料袋或者保鮮袋，並將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器，放入冰箱冷藏。

海瓜子和蛤蜊的區別

海瓜子，說白了就是蛤蜊。貝殼呈長卵形，長僅2釐米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛於泥塗中約5至6釐米處。所以在食用之前，處理乾淨殼裏的泥沙是比較重要的烹飪步驟哦。

肉質鮮美

海瓜子的肉肥而鮮美，是盛產於梅季的食物。古人有《詠海瓜子》的詩中寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。

吃前必須吐沙

海瓜子在捕獲的時候，一般來說是多含泥沙的一種水產品，所以在食用之前必須要在淡鹽水中浸養半日比較好，等待海瓜子裏邊暗藏的泥沙被吐盡了之後，纔開始洗淨備用。這樣的話是比較衛生健康的。