小蔥和香蔥的區別 小蔥是蔬菜嗎

小蔥是我們大家都很熟悉的一種食物，大多數人都知道，小蔥一般是作爲調味的，而同時市面上還有一種香蔥，那麼我們便要了解一下小蔥和香蔥的區別？小蔥是蔬菜嗎？

小蔥和香蔥的區別

外觀不同：小蔥的蔥白部分會比香蔥要短一些，一般蔥白部分只有4~5釐米，上面就是綠油油的蔥葉了。而香蔥的蔥白就明顯會比小蔥要長三倍左右，蔥白一般能夠長到10釐米左右，並且香蔥的蔥葉會比較脆，不小心就會折到弄斷。小蔥還分白頭和紅頭，紅頭的都是洋蔥苗特別的辣。

氣味有所不同：如果買菜的時候不會分辨小蔥和香蔥，最簡單直接的方式就是拿起來聞一下味道。小蔥會有一股很濃郁的蔥香味道，會比大蔥香一些，但是味道會辣很多，如果直接吃會有種辛辣的味道。相反香蔥的味道就很柔和了，聞起來會有一股淡淡的清香味道，而且口感會非常脆。

小蔥是蔬菜嗎

是一種蔬菜，也是一種調味品。蔥是綠色的，從蔥葉到蔥根都是可以食用的，人們尤其喜歡吃蔥綠和蔥白部分，蔥的中間是空心的圓管，蔥長出的花也是圓圓的，蔥有種獨特的香味，吃起來有一些辣味和甜味，許多人都喜歡拿來當調味料，它也經常會在烹飪中發揮去腥除羶的作用，還有許多以蔥爲原料做的食物如蔥油餅等等。蒜也有綠綠的葉片，不過吃蒜都不是吃它的葉子，而是吃它下面果實比較大的部分，習慣把它稱爲蒜頭，大多人喜歡把蒜做成蒜泥加入菜式中烹飪食用。

小蔥有什麼營養和功效

作爲一種蔬菜類型的食物，它其中所富含的一些蛋白質含量是非常豐富的，而且其中還富含一些膳食纖維，可以促進我們腸胃的蠕動，從而起到潤腸通便的效果，小蔥作爲一種辛辣類型的食物，是因爲其中所富含的一些蒜辣素含量非常多，所以說可以起到抗毒殺菌的功效，尤其是對於一些皮膚菌，就可以適當的通過吃一些小聰來提高身體免疫力。小蔥中所富含的一些果膠含量非常多，對於一些結腸癌患者有一定的緩解功效，並且還可以抑制癌細胞的生長。作爲一種蔬菜，它其中富含的礦質元素含量也是非常豐富的，比如說有鈣元素和鈉元素等，可以調節我們身體的免疫系統。小蔥中所富含的一些糖類物質，比如說有麥芽糖，果糖還有葡萄糖等，可以起到防止感冒的功效，小蔥作爲一種辛辣類型的食物，它還可以刺激我們消化液的分泌，從而起到健脾開胃的效果，尤其是對於一些食慾不振的人來說。

小蔥有藍色的有毒嗎

沒毒，水衝加手搓。這種藍色的東西是一種叫硫酸銅的化學藥劑，很可能是商販在運輸途中用來防腐保鮮的，而且用過硫酸銅的菜也會顯得更綠。硫酸銅是水溶性的，用水浸泡和沖洗，去除效果很好。如果是波爾多液殘留，簡單沖洗的效果會差些，可輔以輕輕揉搓或擦洗的方式。如果實在擔心，先切去沾染硫酸銅較多的根部再用水清洗就行。