苦菜可以和蔥一起吃嗎？苦菜和蔥一起吃會怎樣？

苦菜是一種藥材兼食物，有着很好的養生價值，但是苦菜食用是有禁忌的，和一些食物搭配不當有不好的效果。苦菜可以和蔥一起吃嗎？苦菜和蔥一起吃會怎樣？

苦菜可以和蔥一起吃嗎

苦菜和蔥一起吃不會出現什麼不良好的反應，但是會影響到營養的吸收，建議不要這樣搭配。

苦菜又名苦苣、天香菜等，我國大部分地區都有野生苦菜生長。紅軍長征時，常以苦菜充飢，後來被譽爲“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實上，苦菜的功效還不僅如此。

苦菜的藥用，在古醫籍中有許多記載，《神農本草經》說：“苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痹。”《滇南本草》認爲苦菜“涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。”中醫認爲，苦菜性寒，有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效，可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性貧腔炎、肺熱咳嗽、肺結核、吐血、衄血、跌打損傷、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和陰囊溼疹等。

苦菜的食用禁忌

苦菜又叫苦菊

禁忌人羣

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用。

適宜人羣

一般人羣均可食用。

相剋

苦菊+蔥：影響營養素的吸收

宜搭

苦菊+海蜇皮：情感降壓預防動脈硬化

苦菊+花生：清熱解毒涼血止血

苦菜的做法

拌苦菜

主料：苦菜300克

調料：大蒜(白皮)10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克

做法：

1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘;

2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水;

3、切段，放入盆中待用;

4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

苦菜燒豬肝

主料：苦菜250克，豬肝150克

調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，澱粉(豌豆)10克，花生油25克

做法：

1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段;

2、豬肝洗淨切片，放入碗內;

3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、溼澱粉20克(澱粉10克加水10克)拌勻;

4、蔥姜洗淨均切成末;

5、炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香;

6、倒入豬肝炒至熟而入味;

7、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。

苦菜燒豬肝的特色：此菜色澤紅綠，口味鹹鮮，微有苦味。