整條魚煮多長時間就熟了

整條魚煮15分鐘就熟了。

整條魚煮多長時間就熟了1

煮魚煮15分鐘能熟。

魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉，因此，可以選擇蒸、涮、汆的方式來最大限度地保留住這些營養。過久烹調反而導致材質變老，做出的菜口感發硬發柴。

因此，從時間上來說，一般控制在15~20分鐘左右即可。做魚時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋，並且注意不要開大火。

擴展資料

魚湯去腥的7個技巧

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開纔再放魚下鍋。

　　

3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的`杏仁香味。

5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，爲的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇並富營養。

6、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

7、用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。

整條魚煮多長時間就熟了2

三文魚頭湯煮多久

原料：三文魚頭一個，豆腐500克，姜、枸杞、黃酒、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、魚頭一切爲二，洗乾淨，特別是去幹淨腮，用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘，撈出洗淨。豆腐切成3釐米大小的`塊。

2、將魚頭、豆腐放入湯鍋內，並加入足量的水大火燒開。

3、放入薑片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個半小時即可。

4、起鍋前加入鹽和胡椒粉調味。

　　

水煮三文魚的做法

製作原料

主料：三文魚

輔料：蔬菜、粉條（泡過水的）、辣椒麪、檸檬

調料：鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、澱粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水

製作方法

1、將三文魚切成片，加入雞蛋清、澱粉、檸檬汁拌勻。

2、坐鍋點火倒油，待油熱後放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，開鍋後加入蔬菜，煮熟、撈出放入盤中。

3、再放入三文魚略煮、撈出放入盤中；加入花椒、蔥。

4、坐鍋點火倒油，油熱後澆在三文魚上即可。

整條魚煮多長時間就熟了3

二、水煮魚的做法

食材：鯉魚1條，黃豆芽300克，雞蛋清1個，食鹽，姜1塊，蒜1塊，幹辣椒100克，料酒，澱粉，麻椒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，植物油，香菜2棵

做法

1、準備好所需食材，可在買時，讓老闆把魚殺好、去鱗

竅門：做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多，更容易片魚片

2、殺魚時會有殘留魚鱗，用刀刮乾淨表面的魚鱗和粘液，洗淨魚肚裏面的血及黑膜

竅門：去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗乾淨

3、去腥線：在魚頭和魚尾處各切一刀，切到魚骨就行，從魚頭切開處會看到一個小白點，用手輕輕抽出來，就是腥線，兩側各有一條，都要取出來，切去頭和尾，剪掉魚鰭

竅門：去除腥線，可再次起到去腥作用，兩條都要取出來

4、沿中間魚骨將魚肉片成兩片，剔除腹部的大刺

5、順着魚肉的紋路片，魚肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片魚片，魚片中放入一個蛋清，加1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、2湯匙澱粉抓勻後醃製20分鐘。

　　

6、剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半，姜、蒜切片，取2湯匙郫縣豆瓣醬切碎一些，100克幹辣椒剪成小段

竅門：如果想吃超辣的，幹辣椒要選用小的、超辣的品種

7、燒一鍋開水，將300克黃豆芽放入煮熟後撈出，鋪在裝水煮魚的'容器底部，鍋燒熱，倒入200毫升植物油，冷油放2湯匙麻椒小火炸約2分鐘，出香味

竅門：水煮魚打底的菜還可換爲大白菜、生菜，如用生菜不用焯水，直接洗淨鋪下面就行

8、倒入幹辣椒，小火慢慢翻炒約3分鐘，待辣椒變色，嘗下變脆後，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，將蒜片、薑片和豆瓣醬倒入鍋中，開大火炒出香味

竅門：炒辣椒時一定要用小火慢慢炒，這樣炒出來的辣椒又脆又香，還不會糊

9、倒入魚頭、魚尾、魚骨炒勻加熱水，水量以能沒過魚爲好

10、水燒開後，將魚肉一片一片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1至2分鐘，即可

竅門：煮時間別長了，否則魚片不嫩，也會煮爛

11、將煮好的魚倒入鋪好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加熱一下(不加熱也可以)，倒在魚片上，撒少許香菜裝飾即可

煮魚多久熟，根據魚的做法和新鮮程度進行判斷，一般做菜小火拌調料通常需要半個小時以上。上面介紹了水煮魚的做法，有興趣在家烹飪的朋友可以試一試哦，魚的營養成分很高的，可以滋補強身，帶來各種功效，水煮魚的味道也是十分美味爽口的哦。