綠豆稀飯怎麼煮容易爛 綠豆怎麼煮容易爛

綠豆怎麼煮容易爛呢，綠豆稀飯應該怎麼煮呢，綠豆的好處是什麼呢，綠豆有神好處呢，綠豆怎麼吃對身體好呢，今天就一起來看看吧！

綠豆稀飯怎麼煮容易爛

方法一　　

將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。　　

方法二　　

將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。　　

方法三　　

將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。　　

方法四　　

將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。　　

方法五　　

將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

綠豆粥不變紅的方法

合理的煮綠豆的方式，綠豆粥、綠豆湯都不會變色的，只需在煮綠豆湯的時候加入半勺白醋，或者擠入半勺檸檬汁，就可以讓綠豆湯在空氣當中較長時間地保持碧綠色澤。 

煮綠豆粥、綠豆湯的技巧： 

1、需要綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。 2、還可以分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改爲中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

綠豆和什麼一起吃好

1、燕麥 燕麥屬於粗糧，不少養生達人都會選擇燕麥作爲自己的主食食用，由此可見燕麥的營養價值了。作爲粗糧的綠豆和燕麥，兩者的結合不僅能夠滿足日常膳食纖維的攝取，排便通暢，而且還能控制血糖含量。是一個非常好的飲食組合食材。 

2、豇豆 豇豆我們平時都會炒着吃，在這裏，也許大家都忽略了綠豆和豇豆一起煮湯的話，其實是相當具有雙重清熱和解毒的功效的。尤其是在夏天的時候，孩子容易生痱子和癤腫，這時候用綠豆和豇豆煮湯，給孩子服下，是最有效的食療之方。 

3、南瓜 綠豆和南瓜都含有相當量的膳食纖維，多吃綠豆和南瓜，不僅可以排除身體內的毒素，讓腸道減輕負擔，緩解你的宿便苦惱，還能多多的補充多種維生素和微量元素。 

4、大米 綠豆稀飯，也是我們在炎熱的夏季家裏的長輩會準備的食物。除了綠豆加大米有利於消化以外，還容易消化和吸收，腸胃敏感的人可以多多的食用。 

5、馬齒莧 綠豆真是夏天離不開的食物，因爲清涼又解暑。然後再加上馬齒莧的功效，更加能夠起到消暑解渴和防止痢疾的作用。炎熱的夏季，如果中暑了，或者感覺太熱身體吃不消，可以試一試綠豆加馬齒莧。

煮綠豆湯的技巧

煮綠豆湯要控制好時長 由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質爲主，保持它們的活性，對於綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因爲，此時綠豆湯的顏色爲碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯後，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。 煮綠豆湯時別加鹼 綠豆富含b族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種b族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因爲加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉爲黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。 煮綠豆湯別用鐵鍋 綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生髮黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。