薏米怎麼煮爛?薏米怎麼煮容易爛?

薏米外表比較堅硬，不容易煮爛煮熟，有時會造成夾生的現象。那麼薏米怎麼煮爛?薏米怎麼煮容易爛?

薏米怎麼煮爛

沒有經過任何處理的幹薏米，只要先把薏米煮開，然後停火，不要揭開鍋蓋，放那裏燜上30～50分鐘。然後再用小火慢慢煮，基本上再煮20分鐘就爛了。

這個基本技巧就是先放薏米煮開，再燜一段時間，然後再小火慢慢煮，具體的時間間隔要看薏米事先的處理程度。

煮薏米注意事項

1、煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小時，或者最好泡隔夜，因爲薏米比一般米糧難煮。

2、煮粥時，先用大火燒開在用小火慢熬，這樣熬出的粥又香又糯，特別好喝。另外，煮時泡的水不要倒掉（部分營養在水裏），加些水一起煮。

3、不可過早加糖，過早加糖會解析出薏米中的水分而導致乾癟，從而產生難煮現象。所以薏米煮透後再加糖。

薏米怎麼煮容易爛

1、浸泡法

煮薏米之前，先將薏米淘洗乾淨，再用清水浸泡大約2-3小時，等薏米吸收了充足的水分，再煮就容易爛。高溫天氣的時候，最好將浸泡的放進冰箱的冷藏室冷藏，煮時再將泡薏米的水一同煮，這樣能避免薏米的營養成分流失掉。

2、無水冷凍法

將買回來的薏米裝進塑料袋中，放入冰箱的冷凍室冷凍一個星期。需要吃薏米時，再拿出來煮，這樣就能快速煮爛薏米了。

3、帶水冷凍法

將薏米洗淨，稍微浸泡一小段時間，再將薏米撈出，瀝乾多餘的水分，把溼潤的薏米裝進塑料袋中，放入冰箱的冷凍室，凍至結冰，這樣也能比較容易地煮爛薏米。