紅豆爲什麼煮不爛 紅豆的作用

大家知道紅豆可以怎麼吃嗎？紅豆可以怎麼煮呢？紅豆爲什麼煮不爛呢？紅豆煮不爛是什麼原因呢？今天就一起來看看吧！

紅豆爲什麼煮不爛

沒有泡發，我們將紅豆買回來之後不能直接拿來做料理，如果想要利用到紅豆，需要提前進行泡發才行。很多人在製作的過程中不是沒有做就是沒有做到位。

我們將紅豆都進盆中注入清水，在需要使用的前一天進行泡發，大家發現這樣做確實是有效果，但是並不是很明顯。所以小編要教大家的是，我們將紅豆在水中浸泡半小時之後就將它撈起來。然後用準備好的塑料袋裝起，將袋子中的空氣擠出來後繫緊，接着就可以將它放進冰箱冷藏了。進行2~3小時的冷凍之後我們再將它拿出來進行燉煮，很快就可以達到我們想要的效果了。

除了這個方法之外還可以進行翻炒，我們將紅豆倒進炒鍋裏，然後進行翻炒像是炸豆子一般，經過幾分鐘的翻炒之後。我們就將清水倒進鍋裏，將炒的有些冒煙和泛黃的紅豆進到水中，然後轉大火進行熬煮。只要半小時不到的時間大家應該就可以發現，鍋裏的紅豆已經全部煮開了，簡單迅速有沒有太複雜的工序。

煮紅豆方法如下

第一種方法——冷凍法：首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮盒裏，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。

第二種方法——熱炒法：首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋（平底鍋炒的話受熱比較均勻）裏炒。每當看到鍋裏的紅豆開始冒煙的時候，就往鍋裏澆一點水，以免紅豆炒糊，從而影響口味（切記水一次只能加一點，不能過多，水多就成煮豆子了）。

紅豆的功效與作用

一、紅豆利尿補氣血

除了紅棗、銀耳等對女性生理有幫助的還有紅豆。它不僅利於我們的尿液排毒性還能幫助女性美容補氣血。

二、紅豆營養豐富

紅豆具有豐富的鐵質、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用。紅豆的纖維質含量也十分豐富，能刺激腸胃蠕動，在減肥期間，不少人會因爲飲食習慣的改變而出現排便不順的問題，適度攝取紅豆有助於預防便祕。

三、紅豆湯減重

一般人喝紅豆湯習慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆湯比較適合，因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。

紅棗有天然的甜味，能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口，且其富含鈣質和鐵質，和紅豆、薏仁相互搭配，更能幫助女性補血活血，提高身體耐寒的能力。

紅豆適合什麼人吃

般人羣均可食用。適宜各類型水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等,如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食,消腫力更好;適宜產後缺奶和產後浮腫,可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖症之人食用。