油潑面都放什麼調料比較香？油潑面正宗的配料有哪些

有人說一碗油潑面，麪條有嚼勁，配料吃起來更香。那麼，油潑面都放什麼調料比較香？油潑面正宗的配料有哪些？

油潑面都放什麼調料比較香

配料：麪粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水

步驟：1，和麪，揉麪，擀麪，切面（切成二指寬的面片）

2，炒西紅柿雞蛋，做臊子

3，將面下鍋，同時把小白菜下鍋

4，待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面，鹽和味精撒在蔥絲上

5，在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻

6，澆上醬油，醋，加入臊子，攪勻

特點：麪條筋道，辣子味道衝，十分痛快

油潑面正宗的配料有哪些

材料：手擀麪二斤（因人而議）、辣椒麪（最好是陝西歧山的）、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）

做法：

1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用

2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用

3.麪條煮熟、箜幹、可過水

4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱

5.面撈出置碗，在麪條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麪

6.熱油趁熱迅速潑在面上搜索

7.香-----------------

油潑面什麼時候放調料

1、油菜洗乾淨。

2、幹辣椒切小斷。

3、香蔥切蔥花。

4、鍋中的水燒開，放入麪條和青菜煮滾，撈出放入碗中；麪條的軟硬程度根據你的口感喜好！其次，碗要大點大點再大點，方便拌麪。

5、然後就開始放調料啦！排名不分先後次序，份量需根據你平時做飯的熟練程度及個人口味調控---老乾媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、幹辣椒末適量、蔥花適量。

6、最後！把油燒熱至冒煙，往這碗麪一潑！隨着滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌麪吧！