墨魚蛋能吃嗎 哪些人不能吃墨魚蛋
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墨魚蛋是墨魚身體的一部分,墨魚有的部位是不能吃的,但是大部分還是可以吃的。那麼,墨魚蛋能吃嗎?哪些人不能吃墨魚蛋?
墨魚蛋能吃嗎
墨魚蛋味道鮮美,營養豐富,是下八珍之一。墨魚蛋從墨魚身體剝離後,一般會冷凍排列成板狀,它也可以製成幹品,也可以醃製。沿海的朋友有口福,內地朋友接觸到的以幹品和醃製品爲多。
墨魚蛋怎麼吃
如果買到的是醃製的墨魚蛋,則食用之前,先用清水洗淨,泡3-4個小時,脫去鹽份。然後放入開水中煮10分鐘,撈出放入涼水中洗去外皮,再一片一片撕開,再將墨魚蛋片放入清水中泡一下即可烹調,蒸蛋、清蒸、時蔬炒等皆可。
墨魚蛋的做法
燴烏魚蛋:
主料:水發烏魚蛋100g。
配料:香菜末50g。
調料:清湯500g,料酒10g,醬油20g,醋40g,香油20g,溼澱粉30g,味精1g,胡椒粉30g。
製法:
1.將烏魚蛋在沸水中煮透,剝去外皮,撕成榆樹錢狀片,再在開水鍋中反覆氽幾次,除去鹹腥味。
2.炒鍋內放清湯、料酒、醬油、精鹽和氽好的烏魚蛋片,燒開撤去浮沫,用溼澱粉勾成薄芡,放入醋、香油、味精,撤上香菜和胡椒粉。
特點:酸辣鮮香,開胃利口。
墨魚蛋的注意事項1、哪些人不能吃墨魚蛋:特稟體質的人。
2、墨魚蛋的適用人羣:健康體質平和質以及患有痔瘡,腳氣,呼吸系統疾病的人。
3、墨魚蛋的食用禁忌:有瘡者不可食,令人瘢白。
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