目魚蛋什麼人不能吃 目魚蛋是什麼東西

目魚蛋是墨魚的器官之一，但是隻有雌墨魚纔有，這個部位可以加工成美味的食品。那麼，目魚蛋什麼人不能吃？目魚蛋是什麼東西？

目魚蛋是什麼東西

目魚蛋是一種獨特的海產品，相傳爲封建帝王御膳佳品。它其實是雌墨魚的纏卵腺，一隻墨魚共有兩個。目魚蛋的大小取決於墨魚本身的大小，被用爲食材的目魚蛋大的接近雞蛋，小的與鴿子蛋差不多。目魚蛋的色澤乳白，狀如卵，經廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。

目魚蛋的做法

紅燒目魚蛋

原料：目魚蛋300克、大蒜一根、生薑片5片、紅辣椒一隻。

做法：

1、目魚蛋洗淨放20克鹽醃製3-5小時，清水洗淨待用。

2、鍋內放適量的食用油開火，放入目魚蛋、生薑片5片、紅辣椒一隻，加適量的黃酒燒。

3、約燒2-3分鐘加少許清水及適量的醬油煮到鍋內水乾，放入大蒜，加入適量味精出鍋即可。

滑嫩目魚蛋

原料：目魚蓉500克、白菜心20棵、紅椒3個、蛋清、豬大油、溼澱粉、鹽、味精、雞湯各適量。

做法：

1、目魚蓉中加鹽、味精、蔥姜水、豬油調好，儼鬆橢圓形的大魚脯，澆汁，放盤中。

2、白菜心用雞湯煨好。紅椒切成圈，焯水，套在菜心上，圍擺入盤中即成。

目魚蛋好吃嗎

目魚蛋味道鮮美，營養豐富，在中國高等菜餚中佔有重要的地位，它歷史悠久，馳名海內外。目魚蛋從墨魚身體剝離後，一般會冷凍排列成板狀，也可以製成幹品，也可以醃製。中國將幹品切成薄片，可以用於烹製目魚蛋湯，這是中國國宴的一道名菜，十分鮮美。在日本，人們喜歡將新鮮的目魚蛋直接放在金屬網上進行烤制，火候以墨魚蛋尚未變硬，仍然軟糯爲宜。

目魚蛋什麼人不能吃

1、脾胃虛寒的人應少吃。

2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

3、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，

4、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

適宜人羣：適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。