紅豆和紅小豆一樣嗎

紅小豆和紅豆是不一樣的。

紅豆和紅小豆一樣嗎1

“紅豆”和“紅小豆”，只差1字有何不同？區別不小，別再買錯了！

豆類是生活中常見的食材，種類很多，有黃、紅、綠、黑等多種顏色，其中紅色的豆子比較特殊，它有2種，一種叫紅豆，一種叫紅小豆。聽名字能猜到，紅小豆要“小”一些。

除了外觀，紅小豆、紅豆還有哪些區別呢？今天我就和大家說一說，以後別買錯了。

紅豆

紅豆是相思子的俗稱，是一種劇毒植物，不能吃，而我們經常吃的紅豆，它的學名叫赤豆，因爲是紅色的，所以習慣叫它紅豆。

赤豆的形狀是長圓形，長5-6毫米，寬4-5毫米，兩頭截平或近渾圓，夏季開花，秋季結果。

赤豆的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維等，其中蛋白質高達21.7克每百克，高於豬肉、牛肉。它的鈣、磷、鐵都非常高，賴氨酸含量較高，是補充營養的優質食材。

夏季很多人喜歡喝紅豆薏米粥，因爲紅豆有清熱解毒、利水消腫、健脾祛溼的作用。由於它的蛋白質、粗纖維很高，所以有增強免疫力、潤腸通便、美顏減肥的功效。

紅豆常見的吃法有紅豆湯、紅豆粥、紅豆沙、紅豆飯等，也可入藥外用。

　　

紅小豆

紅小豆的學名叫赤小豆，也是夏秋季成熟的豆類植物，外形呈長圓形且稍扁，長5-8mm，寬3-5mm。顏色爲紫紅色，有一點光澤。

一側有線性凸起的白色種臍，約佔全長的2/3，中間凹陷成縱溝，另一側有不明顯的棱脊，質地堅硬。

可以看出，如果說赤豆是個胖子，那赤小豆就是個苗條的瘦子，屬於細長型的豆子。

赤小豆的營養價值也很高，同樣是高蛋白高纖維的食物，維生素、礦物質含量也很高，其中鉀達到860毫克每百克，是真正的“高鉀食物”。

赤小豆有健脾益氣、利水除溼、解毒排膿、潤腸通便、養心補血的功效。不僅可以清心火，還能補心血。

通過上面的對比可以看出，紅豆和紅小豆有2個區別：

①外形：赤豆種子近矩圓形而稍扁，直徑4-5mm，種臍平而不突起，中間不凹陷。而赤小豆是長橢圓型稍扁。種臍凸起，中間凹陷。

②功效：赤豆和赤小豆的功效大致相同，但赤小豆性偏涼，藥用效果更好；而赤豆性平味甘，偏補，多用作食物，目前二者已經混用。

在很多地方，紅豆、紅小豆的`俗稱是一樣的，購買時可以通過外形來辨別，這2種豆子的總體來說營養和功效區別不大，買哪種都行。

下面和大家分享一道好吃的【桂花赤豆糕】，當點心很不錯。

準備糖桂花14克、糯米粉500克、大米粉500克、紅豆100克、白糖100克。

做法：

1、紅豆提前浸泡一晚上，洗淨後倒進高壓鍋裏，加入清水沒過紅豆，蓋上蓋子壓20分鐘，煮爛後放涼。

2、盆裏倒入糯米粉、大米粉、白糖，用手攪拌均勻，舀出一小碗備用。向面盆裏倒入適量清水，用手攪拌成大面絮，倒入煮爛的紅豆，揉成光滑的麪糰，整理成厚度均勻的糕胚。

3、準備一個蒸籠，墊上蒸布，放入糕胚，用大火蒸20分鐘。然後把舀出的面料均勻地撒在上面，蓋上蓋子繼續燜5分鐘，就熟了。

4、取出蒸糕，撒上糖桂花，用刀切成小塊即可。

桂花赤豆糕可以補脾益胃，強身健體，如果脾胃虛弱、體虛乏力者最宜食用。

紅豆和紅小豆一樣嗎2

紅小豆的功效與作用及食用方法

想達到保健養生的目的，就應該買長紅豆，也就是赤小豆。雖然圓紅豆也有類似的作用，但效果不如長紅豆好，比如常說的紅豆湯、紅豆薏米湯，都應該用長紅豆。

所以說，圓紅豆的口感好，適合食用；長紅豆的功效好，藥用更佳。賣紅豆時，要根據自己的需求購買，買錯了要麼不好吃，要麼效果也差。

紅小豆的功效與作用及食用方法及禁忌

紅豆有苦味是正常的。

因爲紅豆本身就帶有一點苦味，所以在使用之前一定要先處理好。可以提前浸泡一個晚上，或者先煮熟，然後再用涼水煮一下，去除苦味。紅豆的營養還是非常豐富的，女性是可以多吃一些的。但是需要注意的是，如果紅豆發黴也會出現苦味。這時還需要看一看紅豆表面有沒有黴變物質。

紅小豆功效和作用及食用方法

一、甜品紅豆沙

把紅豆提前泡一小時，準備半塊陳皮；

鍋里加水燒開，然後放進紅豆、陳皮，並調置文火；

每隔一段時間就攪拌一下，以防粘鍋；

到了紅豆煮軟的時候，放進冰糖攪拌；

等冰糖融化，紅豆起沙成糊狀的時候，就做好了。

紅豆沙是南方地區常見的甜品，廣東人叫糖水，因爲它的風味獨特，香甜美味受到了大家的喜愛。

二、紅豆水晶膏

把紅豆提前泡一個小時，鍋里加水燒開煮至變軟；

同時用三碗水把馬蹄粉泡開，攪拌至完全融化；

再把五碗水把冰糖煮融化，等到糖水80度，把馬蹄粉水倒進去一邊攪拌至半透明糊狀；

瀝乾紅豆，放進透明糊狀物裏面，攪拌一下；

在碟子上抹一層油，放進調好的紅豆糊狀物，隔水蒸30分鐘即可。

紅豆糕是南方地區的特色點心，在不同的城市會有不同的樣子，有透明、白色、黃色等顏色，因此做法也略有差異。

三、紅豆奶茶

把紅豆提前泡一個小時，鍋里加水燒開煮至變軟；

同時用湯袋裏放進紅茶，或多種不同品種的紅茶混搭，熱水煮開；

把茶湯倒出來，可以加入三花淡奶和白糖，就變成了一杯濃香醇厚的奶茶；

最後在奶茶裏面放進熟了的`紅豆，紅豆記得瀝乾水再加進去；

這樣就變成了一杯口感豐富的奶茶，紅豆奶茶改良至茶餐廳飲品，讓原來普通的奶茶多了一種戀愛的感覺，愛她就請她喝紅豆奶茶吧。

四、紅豆煎餅

把紅豆提前泡一個小時，鍋里加水燒開煮至變沙，放白糖攪拌融化；

有些超市有現成的紅豆沙，也可以直接購買；

麪粉加水、少許油、鹽揉成麪糰，閒置三十分鐘；

然後把準備好的紅豆沙放進麪糰中間包好，用面擀把它壓成薄面皮；

鍋里加油煎香，切成三角形或方塊形就可以品嚐了。

紅豆煎餅香脆可口，可以當早餐、甜點食用，如果沒有時間做紅豆沙，可以提前準備好放到冰箱備用，吃的時候就可以隨時拿出來了。

　　

五、紅豆鯉魚湯

把鯉魚放到鍋裏，用油、姜去煎香表面則可；

燒開熱水倒進鍋裏，馬上變成白色的湯；

然後把陳皮、鯉魚、紅豆、姜、紅棗一起倒進湯皿裏；

其實也可以加上扁豆、薏仁等豆類；

大火燒開，文火三十分鐘即可。

不要小看則小小的紅豆鯉魚湯，鯉魚肉質鮮美，含有豐富的氨基酸，在中醫裏面是滋補、健胃、利水、通乳；而紅豆則能滋補強壯、健脾養胃、利水除溼。兩者合起來可以起到調理身體的作用。

小小紅豆的紅豆，原來可以拿來做那麼多美食，大家學會呢嗎？

紅小豆的功效與作用及食用方法大全

1、煮紅小豆的時候可以先把紅小豆淘洗乾淨，放在高壓鍋中放入適量清水，然後蓋好鍋蓋加熱煮開，讓高壓閥升起，這時再調小火力，繼續用小火煮，20分鐘左右關火，不要去管高壓鍋，要讓它的高壓閥自動降落，等它降落以後裏面的紅小豆就能煮熟煮爛。

2、煮紅小豆的時候還可以利用熱脹冷縮的原理來煮，在煮紅小豆以前把他頭洗乾淨，放入冰箱的冷凍室保存2~3小時，取出以後直接放在燒開的開水中加熱一起煮，這樣就能讓紅小豆的表皮儘快被煮爛裏面的種仁也能煮熟。

紅小豆纖維素的含量很高，在豆類中僅次於芸豆位居第二位。每100克紅小豆中含纖維素約爲17克，約是精米的20倍。另外，現代科學分析，紅小豆富含B族維生素，還有人體所需的賴氨酸、天門冬酸、鈣、磷、鐵、食物纖維等營養物質，對保障人體健康十分有益。

紅小豆的功效與作用及食用方法有哪一些

紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱爲“飯豆”。紅小豆含多種營養成分，每100克紅小豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。秋季果實成熟而未開裂時拔取全株，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆爲"心之谷"

紅小豆的功效與作用及營養價值

紅小豆放5年，只要不變質就可以食用。

豆類、大米等糧食作物一般都能存放比較長的時間，這也就是總能在超市中看到紅豆、綠豆、大米等並不是一年四季都出產的食材的原因。即便是放了五年的紅小豆，只要保存得當沒有生蟲或者發生黴變，就可以放心食用。

爲了保持紅小豆的新鮮，避免紅小豆變質或蛀蟲，最好是把紅小豆置於乾燥的地方，可以將紅小豆置於密封罐裏保存。這樣保存的紅小豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營養流失，如果紅小豆受潮，就很容易變質和蛀蟲，所以要保持乾燥，置於密封罐裏。按照這種方法保養的話，可以起到防潮，防黴的作用，同時還不利於長蟲。紅小豆的營養價值有很多，還可以長期儲存，是難能可貴的養生食材。

紅小豆的功效與作用及食用方法禁忌

十個月寶寶是可以食用紅豆湯的，但是家長在料理紅豆的時候需要注意，必須要將紅豆煮的軟爛，這樣有利於寶寶消化。

紅豆分爲兩種，一種是赤豆一種是赤小豆。家長在選擇的時候不要選錯，寶寶體質陰虛是不適宜食用赤豆的。同理，大便很稀或者食慾不佳的寶寶也不可以食用赤小豆。如果家長選錯了，很容易有相反的效果。

紅豆湯最好不要大量的給寶寶食用。雖然紅豆的營養豐富，但是吃的過多，很容易引起寶寶脹氣，會讓寶寶感到不舒服。紅豆最好可以熬成紅豆粥給寶寶食用。

寶寶需要的營養不僅僅來源於紅豆，所以家長不可以因爲寶寶愛吃紅豆就一直給寶寶做。寶寶需要充足的營養攝入。每天需要足夠的肉蛋菜和水果。所以家長一定要注意營養的均衡，不要讓寶寶養成偏食挑食的習慣。

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紅豆是赤小豆嗎這兩種是一樣的豆嗎

紅豆和赤小豆不是同一種豆子。雖然外觀有點像，但是這兩種豆子差別很大。紅豆更加圓潤，而赤小豆偏橢圓形，外觀看起來要更長一些。紅豆體積比較大，而赤小豆體積比較小。紅豆吃起來口感軟糯，而赤小豆質地較硬。

　　

這兩種豆類儘管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質和營養成分也接近，只是赤小豆的功效強些。所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

赤小豆比較硬，難以煮爛。赤小豆就算是泡過一夜之後再煮也不會變爛變軟。紅豆則更軟，容易出沙。

紅豆的體積比較大，最常用的'就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃。