桑葚怎麼做成果醬 桑葚做成果醬還有營養嗎

買點新鮮水果做成果醬，早上的時候抹面包吃也是很不錯的，要是用桑葚做果醬的話應該怎麼做比較好？桑葚變成果醬之後會不會把它本來的營養物質給破壞了？

桑葚怎麼做成果醬

1、準備好自己做桑葚果醬的桑葚，我用了500g，把準備好的桑葚放在大碗中，做桑葚果醬如果有一些沒有成熟的也沒有關係，但是有不好的一定要撿出來；

2、準備好的桑葚放在流動的清水下面沖洗一下，沖洗乾淨之後放在鹽水中浸泡一會，鹽水能殺菌，大概浸泡半小時左右；

3、浸泡完鹽水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，可以稍微剪得完整一些，不要剪半截，剪好之後需要放在水中再衝洗2遍，把桑葚沖洗乾淨；

4、沖洗乾淨的桑葚放在一個大盆中，加入準備好的白砂糖，攪拌均勻，醃製1小時，殺出桑葚中的水分，1個小時過後，你會看到桑葚出了很多水；

5、把醃製出水分的桑葚倒在一個不粘鍋中，我做的份量不多，就放在一個不粘奶鍋中，開大火先把桑葚煮開；

6、煮開之後你會發現水分慢慢變多，這個時候可以轉小火，然後把剩下的冰糖加進去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的總用量不用特別多，我是5:1的比例，你可以再少一點；

7、轉小火之後就要慢慢熬煮，熬煮的過程中用鏟子把桑葚壓一下，因爲桑葚在煮的過程中會慢慢變軟，所以用鏟子就能碾碎，這樣省去了提前用剪刀剪碎或者料理機打碎的麻煩；

8、轉小火之後慢慢熬煮，整個過程大約需要20分鐘左右，熬好果醬水分明顯變少，變得濃稠之後擠入準備好的半個檸檬汁，繼續攪拌一會，攪拌到自己喜歡的濃稠程度關火；

9、果醬放涼之後濃度還會再濃稠一些，這個要提前考慮到，不喜歡太濃稠的在有一點湯汁的時候關火了；

10、熬好的果醬裝在一個無水無油的罐子裏，等冷卻了之後密封保存，放在冰箱冷藏室能放3-6個月左右；

桑葚做成果醬還有營養嗎

      桑葚醬中主要的有效成分爲桑葚。桑葚是桑樹成熟的果實。味甜汁多，可以用來曬乾食用，也可以用來泡酒，製成果醬。桑葚主要的營養成分有水分，糖分，粗蛋白，粗纖維，遊離酸，可溶性無氮物。此外，桑葚當中含有人體所必需的氨基酸，以及易於吸收的多糖，豐富的維生素，紅色素以及人體所需要的鈣，鐵，鋅，硒等礦物質。具有增強免疫力，促進造血細胞增長，促進新陳代謝等作用，有豐富的營養價值，並具有一定的藥理學價值，還具有滋陰補血的作用，能夠治療陰虛、津少、失眠，利五臟關節，通血氣，降壓消渴，安魂鎮神，對動脈粥樣硬化也有一定的功效。

桑葚可以做什麼美食

桑葚可以用來煮粥、泡酒、煲湯、做甜品、熬製果醬等等。桑葚是許多人記憶中童年的味道,每年到了四至六月份桑葚成熟的時候,孩子們總會成羣結隊地爬到樹上採摘桑葚。桑葚的味道酸甜多汁,非常好吃。

桑葚的熱量

每100克桑葚的熱量是49大卡。桑葚中還含有亞油酸，硬脂酸和油酸成分，能分解脂肪，降低血脂，有利於人體防止血管硬化。桑葚還含有鞣酸，蘋果酸，脂肪酸等成分，能幫助人體消化脂肪，蛋白質，澱粉，具有健脾益胃的功效。桑葚還能爲人體補充大量的水分，碳水化合物，維生素，胡蘿蔔素，礦物質等，增強人體的體質，提高機體免疫力。