芝麻油要放冰箱嗎 放冰箱保質期更長

冰箱是個儲存食物的好地方，很多人把很多東西都放在冰箱保存，芝麻油是一種油類，很多人搞不清楚芝麻油到底要不要放冰箱，下面介紹芝麻油要放冰箱嗎放冰箱保質期更長。

芝麻油要放冰箱嗎

芝麻油保質期一般是十八個月，放在冰箱中冷藏可達兩年以上。芝麻油很容易變質，在常溫下存放最好不要超過十二個月，原因是芝麻油變質是一個漸變的過程，它的漸變的過程不是能用鼻子和眼睛能準確判斷的，爲了自己的身體健康，最好是在保質期內以最短的時間吃完，避免長時間存放。

芝麻油如何選擇

一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

三看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。

四看有無分層現象：香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，(國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍爲合格)不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑。

五查：要認真查看其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料(字特別小寫着配製)。

六看價格：參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油!

芝麻油的適宜人羣

一般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便祕患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用;香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽菸習慣和嗜酒的人食用。

調查發現，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。

但要注意的是，患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病症者忌多食香油。

芝麻油做法推薦

五香芝麻油酥蠶豆

健康功效：

白糖：富含碳水化合物。

食材用料：

幹蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、鹽3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。

菜譜做法：

1、幹蠶豆洗淨，用清水浸泡至完全泡發，剝去蠶豆的外皮。

2、把蠶豆瓣用櫥紙吸乾水分。

3、鍋內加入400毫升植物油，涼油放入蠶豆瓣。

4、油溫保持在4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到微微發黃，用鏟子敲起來發出脆脆的聲音。

8、撈出來放入大的容器中。

9、放入調勻的調味料。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

菜譜小貼士：

1、炸蠶豆瓣的時候一定要用小火，否則外面糊了裏面還有不少的水分，吃起來不夠酥脆。

2、一次做的比較多就要密封起來保存，加了鹽很容易吸潮的。