蓬花菜是什麼菜?蓬花菜長什麼樣子?

有一個蔬菜外形長得像蓬花，很多人因此叫它蓬花菜，但其實究竟是什麼不知道。那麼蓬花菜是什麼菜?蓬花菜長什麼樣子?

蓬花菜是什麼菜

蓬花菜其實就是茼蒿。爲菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，蓬花菜爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。蓬花菜有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：蓬花菜性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

蓬花菜長什麼樣子

莖葉

光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70釐米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10釐米，無柄，二回羽狀分裂。一回爲深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回爲淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。

花

頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但並不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20釐米。總苞徑1.5-3釐米，總苞片4層，內層長1釐米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5釐米。舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋；肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。

蓬花菜的做法

1蓬花菜洗淨控淨水，用刀切成5釐米長的小段後盛入乾淨的容器裏備用。

2蒜瓣用刀切薄片。

3把蒜片切成細細的蒜末。

4取乾淨小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。

5倒入適量涼拌醋。

6調入少許的精鹽，調勻成料汁。

7把調好的料汁倒在切好的蓬花菜段上，拌勻。

8倒入蒜末，根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。

9把調好的蓬花菜盛到小盤裏根據喜好可調入適量的紅油，拌勻即可。