豆類食品有什麼營養

高蛋白、低脂肪，它含有豐富的植物蛋白。

豆類食品有什麼營養1

豆類是一類富含營養且非常有益的食物。以下是豆類的主要營養成分。

蛋白質：豆類富含蛋白質，這對於素食者來說尤爲重要。豆類不僅含有完整的蛋白質，還包含大量的必需氨基酸。

纖維：豆類富含膳食纖維，可以幫助提高胃腸健康和促進排便。纖維還有助於控制血糖和膽固醇水平，並增加飽腹感。

易消化碳水化合物：豆類的易消化碳水化合物可以提供快速能量。

鐵：豆類中的鐵是人體所需鐵元素的很好的來源，可以有助於預防貧血。

　　

鎂：豆類還富含鎂，這種礦物質對於心血管健康和身體新陳代謝功能至關重要。

葉酸：許多豆類都是葉酸的`良好來源，這種維生素對於孕婦和正在懷孕的女性的健康來說尤爲重要。

鉀：豆類還富含鉀，這種礦物質對於維持正常血壓和心臟功能至關重要。

總體來說，豆類富含營養，並且是許多健康飲食的關鍵組成部分。雖然直接煮着吃也可以享用豆類的營養，但在營養素的攝入方面，豆製品（如豆漿、豆腐等）通常被認爲比單純的煮豆更容易消化吸收。

豆類食品有什麼營養2

8種常食豆子的營養功效

一、鷹嘴豆

鷹嘴豆的功效是很多的，對降血壓有一定的作用，除此之外還能降血脂，降血糖，有美容抗衰老的作用，能夠使女性老化的細胞順利地吸附並排除體外，同時能夠推緩細胞的老化週期，還有安撫情緒的功效。

便祕患者也可吃些，能夠促進腸胃蠕動

二、黑豆

黑豆中含有豐富的黑豆皮提取物，可以促進鐵元素吸收，保持鐵代謝平衡，提高機體造血功能，預防缺鐵性貧血。黑豆入腎經，還具有益氣補腎的功效，對於腎氣虛導致的'神疲乏力、腰膝痠痛、鬚髮早白等症狀有一定的調理效果。另外，黑豆中含有黑豆果油，有助於降低血脂以及膽固醇水平，延緩動脈硬化的形成，起到保護血管的作用。

三、紅豆

吃紅豆的好處在於其具有利水消腫的功效，能夠去除體內滯留的水液，對於小便不利、癰腫熱毒、水腫脹滿等病症有一定的調理作用。紅豆中含有豐富的蛋白質以及鐵元素，可以益氣養血，增強人體免疫力，預防缺鐵性貧血。紅豆還有理氣、通經的作用。血滯經閉的女性吃紅豆有一定的改善作用，能使經血通暢。

四、赤小豆

赤小豆歸心、小腸經，具有利水消腫的功效，對於水腫脹滿、小便不利、黃疸尿赤等病症有一定的調理效果。赤小豆還可以健脾去溼，能夠增強脾胃功能，有助於祛除體內溼氣。此外，赤小豆還可以起到解毒排膿的作用，能夠改善風溼熱痛、關節不適的症狀，還可以用於緩解丹毒、痄腮、急性化膿性感染性皮膚病等。

　　

五、綠豆

綠豆的藥理作用爲:降血脂、降低膽固醇、有抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎的一個作用。綠豆粉有顯著降脂的作用。

綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇，在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

六、扁豆

扁豆具有健脾、消暑、化溼的功效，主要用於治療脾虛生溼、白帶過多、煩渴胸悶等。

七、黃豆

黃豆有促進消化的功效，黃豆含有豐富的膳食纖維，可以促進人體的消化吸收，加快胃腸的蠕動，防止便祕，加快身體裏的廢物的排泄，可以降低腸癌的發生。

黃豆中還有還有不飽和脂肪酸，可防止高血脂和動脈硬化。黃豆具有填精髓、增力氣、補虛開胃、益氣養血、長肌膚、益顏色等作用。

八、豌豆

豌豆的功效與作用，提高免疫力，預防癌症。可恢復脾胃經絡，具有益氣中氣，止瀉，治療便祕，解毒，營養價值豐富，增強免疫力。

豆類食品有什麼營養3

一、大豆類：

1、蛋白質：大豆蛋白質含量約爲35%-40%，其中球蛋白含量最多，氨基酸模式較好，屬於優質植物蛋白；

2、脂肪：大豆脂肪含量約爲15%-20%，可以用於榨油，其中不飽和脂肪酸含量佔85%；

3、碳水化合物：含量約的25%-30％，但其中一半爲人體不能消化吸收的寡糖，如棉子糖和水蘇糖；

4、其他營養成分：大豆還含有豐富的`鈣、鐵、維生素B1、維生素B2以及維生素E等。

　　

二、雜豆類：

1、蛋白質：雜豆蛋白質含量僅20%左右，低於大豆，並且屬非優質蛋白；

2、脂肪：雜豆脂肪含量極少，爲1%-2%；

3、碳水化合物：雜豆碳水化合物佔50%-60%，主要以澱粉形式存在；

4、其它營養成分：雜豆類也含有鈣、鐵、葉酸、維生素B1等。

建議在一日三餐中，適當加入豆類食物，不但可豐富餐桌飲食，滿足口感，並且能夠增加營養，做到食物多樣化。