醃鹽欖有什麼作用

利咽消腫、生津止渴、解魚蟹毒等。

醃鹽欖有什麼作用1

鹽醃橄欖的做法步驟

1、新鮮的橄欖，讓我在冰箱放了幾天，沒有剛剛買回來時顏色好了

2、清水洗淨，淡鹽水浸泡10分鐘

3、撈出晾乾表面水分，我放太陽下曬了半天

4、鹽和水按1:4的比例備好

5、鹽水煮開並把鹽煮至完全融化，然後晾涼

6、裝橄欖的容器開水煮了消毒

7、把橄欖放入容器中，倒入晾涼的鹽水，鹽水要沒過橄欖，蓋蓋密封，醃製一週就可以食用啦

8、這是我醃了兩週後 的樣子，顏色失去了，但這樣可以長時間保存，隨用隨取即可

小竅門&溫馨提示

用的鹽最好是新打開包裝的`，絕對不可以有油。容器也要消毒並 保證無油

用鹽醃製的橄欖果有什麼營養

　　

利咽消腫的作用：橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。

生津止渴的作用： 橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。

解魚蟹毒的作用：古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。

醒酒安神的作用：橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，能幫助解除酒毒，並可安神定志。

對骨骼系統的益處： 含鈣較多，橄欖油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。

防止心腦血管疾症： 如將橄欖製成的油作爲主要食用油，能減少體內有害的低密度脂蛋白膽固醇數量，而不降低體內有益的高密度脂蛋白膽固醇數量。

促進血液循環：橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

改善消化系統功能：橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外橄欖油還有一定的通便作用。

保護皮膚： 橄欖含有維生素 E, 和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

提高內分泌系統功能： 橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖，體內的葡萄糖含量可降低 12% 。

防癌作用 ：由於橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌 等等。

防輻射作用 ：橄欖還有增強防輻射的功能。由於橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。

抗衰老作用：橄欖衆多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。

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橄欖菜不能和什麼一起吃

1、橄欖菜不能和牛肉同吃

雖然說牛肉中含有豐富的煙酸、鈣、磷、蛋白質、脂肪、維生素B族等營養物質，具有強筋壯骨、補虛養血、化痰等功效，而橄欖菜也含有各種豐富維生素及微量元素;但兩者卻不能放在一起同吃，否則會引發身體的各種不適，尤其是在食用過量之後。

2、橄欖菜不能和西瓜同吃

橄欖菜味甘、性平，對於腸道具有一定的幫助作用，不會加重腸道的滑利性;但是橄欖中含有的脂肪成分以及膠質成分會增添腸胃的滋潤度，從而讓大腸內的有害物質能夠更加容易排出體外。所以在食用了橄欖之後就不能夠再食用過多的西瓜，因爲西瓜屬於寒性食物，兩者同吃會出現腸道滑利、腹瀉等症狀。

　　

3、橄欖菜不能和蘿蔔同吃

蘿蔔雖然含有能夠讓人體產生干擾素的多種微量元素，而且我們老話常說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，這表明冬天吃蘿蔔能夠起到驅寒的功效。並且蘿蔔還能夠抑制癌細胞的生長，對預防癌症和抗癌具有很重大的作用。但諸多功效的蘿蔔卻不能和橄欖一起吃，否則容易破壞橄欖中的維生素C，減弱彼此給人體帶來的'好處。

橄欖菜的特點就清鮮、爽口、嫩滑，適量吃一些橄欖菜可以幫助消化、促進食慾、有利於心血管健康的作用，並且還能夠治療胃潰瘍、治療便祕、黃疸等疾病，對於膽結石也是不錯的治癒良藥。

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橄欖菜的做法

1、橄欖菜火腿炒絲瓜

絲瓜能夠清熱解毒、美白肌膚，營養價值很豐富，兩者搭配能夠給人體提供更多的營養。 首先，準備一根火腿、一根絲瓜、一小勺的橄欖菜、少許的鹽、胡椒粉、橄欖油;將絲瓜滾刀切塊、火腿切丁。其次，鍋中倒入橄欖油，燒熱後放入絲瓜，加入少許的鹽翻炒。等絲瓜稍微軟之後再倒入火腿、橄欖菜繼續翻炒均勻。最後，放入調料，翻炒均勻裝盤出鍋即可享受。

2、橄欖菜四季豆

橄欖菜的品牌有很多，我們只需要挑選自己信任的'即可。將挑選好的橄欖菜、四季豆一起翻炒，既美味又開胃。而且做法也很簡單：首先準備適量的豬肉、橄欖菜、四季豆、鹽、生抽、大蒜。其次，四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和鹽把肉醃製15分鐘，在醃肉的時候往鍋中放油，油熱後放四季豆炒熟盛出備用。最後，另起一鍋油放入大蒜爆香後倒入肉末散炒均勻，然後將四季豆和橄欖菜一起倒入鍋中翻炒。

　　

3、橄欖菜肉末蒸豆腐

橄欖菜肉末蒸豆腐具有調和脾胃、通大腸濁氣、清熱散血的功效。首先，準備一勺橄欖菜、一塊嫩豆腐、適量的碎豬肉、雞精、生抽、白糖、薑末、玉米澱粉、香蔥。其次，將生薑切成細末、香蔥切碎備用，用生抽、雞精、玉米澱粉把肉碎醃製起來，用筷子攪拌均勻後放入一大勺的橄欖菜、薑末、蔥白。最後，將豆腐平放在盤中用刀子在表面橫豎劃單口子，將醃好的肉末平鋪在豆腐上，放入鍋中蒸熟即可食用。

橄欖菜是比較鹹的，所以我們在製作橄欖菜的時候要控制鹽的放入量，生抽也不能放太多。否則會讓菜餚口味變得很鹹。橄欖菜不僅可以和其他食材搭配，也可以單獨食用。