醃豬腳放多少鹽？醃臘豬腳放多少鹽？

醃任何食品都要放鹽，但是放鹽一定要按照一定的比例。否則鹽多了太鹹，少了容易變質。那麼，醃豬腳放多少鹽？醃臘豬腳放多少鹽？

醃豬腳放多少鹽

準備原料：豬腳、精鹽、五香八角、桂皮、幹辣椒、花椒、茴香、生薑等。鹽的比例爲一斤肉配150g鹽，30g五香八角、10g桂皮、10g幹辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生薑。

1、配置好原料後：我們需要將肉洗乾淨，晾乾後使用。先把精鹽均塗抹，然後再把所有的香料放進去攪拌均勻。其中最關鍵的一部是，我們需要放入50g的二鍋頭，原因是這樣醃製出來的豬腳醇香誘人，肉質鮮嫩！

2、攪拌好後：我們需要一個罈子或者盆子，然後用熟料帶後者密封材料封紮好，存放7-10天左右。

3、醃製完成後：醃製完成後我們就需要拿出來晾曬，晾曬的時間如果晴天的話需要5-7天時間，如果是陰天的話需要10天左右。晾曬完成後記得收起來放入冰箱冷藏哦，否則會變耗掉！

4、根據口味可以拿出來品嚐啦，可以清蒸，可以炒制。

豬腳的家常做法

蔥燉豬蹄 

原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。 

製作：將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。 

功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。 

紅燒豬蹄 

原料：豬蹄750克。 

調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 

製作： 

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 

2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色爲度。 

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

豬腳的營養成分

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。