醃生薑放多少鹽 醃一斤生薑放多少鹽

生薑不僅可以作爲一種調料輔料，還可以醃製後食用，味道也是非常不錯的，但是醃製生薑放鹽的時候要注意比例。那麼，醃生薑放多少鹽？醃一斤生薑放多少鹽？

醃生薑放多少鹽

用鹽老薑一般在二兩左右，嫩姜在二兩二左右；如果打算食用的時間短，多放點鹽，以免醃不透；時間長，就少放點鹽，以免太鹹。時間很長，反而要多放點鹽了，否則容易壞。

當然，如果不是吃醃製的姜，只是因天氣原因，打算保存讓姜不壞，直接弄個小鹽缸，埋鹽裏好了。弄出來做菜的的時候少放點鹽就好。

嫩姜的醃製方法

1、買回的嫩姜去皮洗淨。

2、將鮮姜切成小薄片。

3、撒鹽，拌勻，醃製幾個小時，讓姜裏多餘的水分出來。

4、看，這是擠出的帶着鹽的薑汁，我也給留了下來，炒菜的時候用得着，別浪費了。擠完汁的薑片少過開水焯一下。撈出擠掉多餘的水分。

5、拌上糖，拌勻一點。如果想更甜點就多放點糖，只是個人認爲糖這麼多就夠了。

6、將密封瓶子事先開水煮過消毒，晾乾晾涼後就可以裝拌好的薑片了，擰緊蓋子放冰箱存放。醃上三五天就能吃了，長時間不吃就會有點兒變酸。

醃製生薑的方法小竅門

1、生薑可以選擇大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。

2、調味料可以選擇加入其它的，不同的人根據自己喜歡的來調整，但是要注意量的加入。

3、加入調味料後一定要攪拌均勻哦，不然味道分佈就會不均，做出來的就不一樣的。

4、全程都要記得保持乾淨，不可以隨便了事，自己的健康，自己要爲自己着想。

適宜人羣

一般人羣均可食用。

1、適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。

2、陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。

3、體質偏寒的人可以大量食用。