麻辣燙吃出吃出鏽刀片 吃麻辣燙要注意什麼？

小編作爲一個以前喜歡吃麻辣燙一族，這裏看到這麼多的人吃麻辣燙有問題，還是心驚膽戰，不管麻辣燙有多好吃，看來我們一定要注意，健康安全最重要，下面小編爲你整理吃麻辣燙要注意什麼，一起來看看。

吃麻辣燙注意什麼？

1、麻辣燙的鍋要及時清洗：

食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地

2、鍋底火一定要旺：

如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病

3、吃麻辣燙和火鍋不能太燙：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。 過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中

4、火鍋涮湯不能喝：

火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。因爲高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能

5、吃麻辣燙及火鍋,室內要通風：

通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。

麻辣燙有什麼危害？

1、食品原料不新鮮，

或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼?吃涮鍋的時候一樣危險。

2、油脂不新鮮，

使用反覆加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。吃餐館中的炒菜，油經過反覆加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。

3、燙菜水反覆使用，

其中可能積累有害物質。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。

4、如果鹽味過重，

味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。

5、如果辣味過重，

則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。這方面完全可以由消費者作主，不是麻辣燙的錯。如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類，辣味恐怕更嚴重。

6、如果喜歡在溫度很高，

溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。消費者可以自己選擇涼一下再吃。因爲麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜餚更危險。

7、加熱時間不足，

可能存在病菌存活的隱患。那麼吃涼拌菜呢?關鍵在於，一定要洗乾淨，加熱充分。

8、食物容器不夠清潔，

未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理;食客們也應當自己搞好個人衛生。

9、刺激腸胃，

通常麻辣燙都以辛辣刺激爲主，這也是爲什麼那麼多人喜歡吃的原因。因爲辛辣具有促進食慾的作用，讓你在食用過程中胃口大開從而不知不覺的過量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點之外，同時還十分的油膩，專家提醒如果長時間的食用過分辛辣、油膩的食物將會嚴重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會刺激腸胃黏膜，從而誘發腸胃疾病。

還有很多女性都認爲麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算你吃麻辣燙的時候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會讓你減肥失敗，同時還有可能會更加肥胖。

10、細菌感染，

專家提醒，街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會導致你出現食物中毒的情況。而且麻辣燙的食材通常都非常的不健康，長期食用不僅容易導致食物中毒，同時還有可能會攝入大量的寄生蟲卵，從而影響腸胃以及整個人體健康。尤其是麻辣燙，經常滿滿的一鍋，這種情況下如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死。

專家提醒長期食用這種食物很容易誘發消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。

11、口腔潰瘍，

經常吃麻辣燙等食物的人羣最容易患有口腔潰瘍，因爲我們人體的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，如果食用一些過燙食物的話就很容易損傷黏膜。而麻辣燙與火鍋一樣都是趁熱食用的，長期食用這類食物很容易導致急性食道炎和急性胃炎的發作。

吃麻辣燙的危害非常多，因此專家建議在平時生活中應該儘量的少吃，如果非吃不可的話也最好是自己動手，這樣可以保證基本的衛生健康問題。