麻辣小龍蝦怎麼保存？麻辣小龍蝦可以放冰箱嗎？

麻辣小龍蝦是小龍蝦最經典、最好吃的一種做法，但是由於一般小龍蝦都是夏季食用，而且加入了很多調料，因此，不宜久放。那麼，麻辣小龍蝦怎麼保存？麻辣小龍蝦可以放冰箱嗎？

麻辣小龍蝦怎麼保存

一、熟麻辣小龍蝦，可以放入冰箱冷藏室保存4天左右，此隔夜菜吃前要充分加熱，但建議儘量不要吃隔夜菜，吃隔夜菜不利於身體健康。

二、實在吃不完，又不捨得扔，可以放冰箱保存，以免變質。但要注意保存方法，要將小龍蝦蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌，但建議要儘快吃掉，時間越久越不利健康。

麻辣小龍蝦的做法

食材

小龍蝦21只、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽。

步驟

1、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。

2、 青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用；

3、花椒一小把， 甜醬1勺，幹辣椒切段備用；

4、鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香；

5、再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒；

6、幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒；

7、 至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色；

8、依次放入少許白酒炒勻，再放入1勺半的鹽一起翻炒；

9、放入一碗水約和龍蝦齊平，大火燒開，轉小火燒約三分之一湯汁；

10、再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻；

11、最後大火收汁，盛起裝盤即可。

營養價值

小龍蝦營養成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。

蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。