回鍋蛋的家常做法 回鍋蛋怎麼做好吃
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大家在生活中應該都吃過非常美食吧,那麼你瞭解回鍋蛋嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟回鍋蛋的家常做法,以及回鍋蛋怎麼做好吃?跟着小編我們一起來學習吧。
回鍋蛋的家常做法
1.雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮,煮蛋過程中要不停攪動雞蛋,水開後轉中小火10分鐘(此時還要繼續攪動3-4分鐘),取出煮好的蛋用冷水不斷沖洗,讓雞蛋迅速冷卻。
2.剝去蛋皮,刀子擦油將雞蛋切成約半釐米厚蛋片,每切一次刀子就擦一次油,可以使蛋片切得比較平整。再將蛋片用油中火煎至兩面邊緣發黃起皺取出。
3.豆豉用水泡一會,變軟後略洗捏碎,用少許油炒香,加入混合醬汁,煮開後放入煎好的蛋片混合入味,最後撒上蔥花和辣椒圈即可。
回鍋蛋怎麼做好吃
1、煮好的雞蛋剝去蛋殼,將雞蛋切成約半釐米厚蛋片。
2、準備好蔥花和青椒。
3、蛋片用油中火煎至兩面邊緣發黃起皺盛起。
4、油鍋燒熱炒香豆豉。
5、加入青椒翻炒。
6、加入適量生抽和水。
7、煮開後放入煎好的蛋片翻炒入味。
8、最後撒上蔥花就可以了。
回鍋蛋是哪裏的特產在涼山,回鍋蛋幾乎是大大小小彝族風味餐館裏必備的彝家菜餚。
回鍋蛋回鍋蛋是一道色香味俱全的傳統名餚,回鍋蛋 選用 雞蛋3只,豆豉1勺,紅辣椒1根,小蔥1根,油適量,混合醬汁(3勺水+1勺醬油+半勺醋) 烹製而成。
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