冬至吃餃子 健康吃餃子5大建議

冬至這天吃餃子的習俗據說來源於河南。相傳在東漢時期，河南南陽醫聖張仲景告老還鄉，冬至那天趕到了家鄉，當時大雪紛飛、寒風刺骨。他見鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裏非常難過，就用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成叫“祛寒矯耳湯”給百姓吃。鄉親們吃後，耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做着吃，以後人們稱它爲“餃子”，就形成了冬至吃餃子的習俗。人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍耳朵。

剛纔是關於餃子的傳說，現在我們說說吃餃子和營養健康的事。麻雀雖小五臟俱全，餃子雖小，卻包含着營養健康的學問。大家知道，要想實現合理膳食、均衡營養，促進健康的目的，“食物多樣”是一個基本的原則。中國居民平衡膳食寶塔從底層到頂層依次爲糧穀類、蔬菜水果、禽肉魚蛋類、奶類及豆製品，最上面一層是油鹽。餃子皮是用麪粉做的，屬於糧穀類;小小餃子皮可以包羅萬象，蔬菜、肉類、蛋類、海鮮等，都可以包進來;調餃子餡時還加點油，……。小小的餃子搭配的合理就是一個小“寶塔”;如果搭配的不合理，就有可能帶來一些健康問題。關於吃餃子的建議有以下幾點，供各位看官參考：

1、自己動手安全營養：

現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然佔點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養。

2、肉類適量而止：

好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經不少了，所以，儘量地多用蔬菜少用肉，或者乾脆做成素餡餃子。做餡時用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。還有，能自己剁餡就自己剁，乒乒乓乓的多有節日氣氛，只是注意不要影響到左鄰右舍。

3、油點到爲止：

許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油。口味要講究，健康也要注意，我們吃的油已經過量了，影響健康了，所以應該點到爲止。

4、擠菜丟營養：

由於蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養的白白丟失和浪費。

5、鹽要少：

油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了，血壓就會升高。所以，油適量，鹽要少。

總之，要牢記健康第一的原則，餃子也要吃出健康!