冬季吃甜豆的功效

健脾養胃助暖去寒。

冬季吃甜豆的功效1

甜豆比較適合冬季食用，甜豆在我國的很多地方都是人們經常吃到的食物。甜豆的營養價值豐富，經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。甜豆的營養價值豐富，含有胡蘿蔔素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進食慾。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人羣均適用，但腹脹者應少吃。

甜豆促進人體新陳代謝，甜豆中的營養豐富，可以潤腸通便，甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。甜豆的營養價值豐富，它對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿蔔素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內外市場上十分暢銷。

大家在冬季經常食用甜豆，對脾胃虛弱、小腹滿脹、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴等症狀均有療效。甜豆的營養價值豐富，一般人羣均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由於含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經充分燜煮，則容易導致中毒。

甜豆中有一定的毒性，但是比較小，由於甜豆所含蛋白質凝激素的量小於四季豆，故其毒性也小於四季豆。從營養價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。

　　

甜豆炒臘腸——開胃助食、增進食慾

材料：甜豆、臘腸、鹽、白糖。

甜豆做法：

1、將豆兩端的'筋剔出，把臘腸切成斜片備用。

2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出。

3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入甜豆，快速翻炒幾下。

4、然後倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。

　　

蠔油甜豆牛肉——補中益氣、健胃消食

用料：牛裏脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、幹澱粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蠔油2湯匙(30ml)、蔥5片、鹽1/2茶匙(3克)、油3湯匙(45ml)

做法：

1.將甜豆擇去老筋洗淨，放入滾水中氽燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。

2.牛裏脊切片，用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。大蔥洗淨後切片。

3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，調入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。

冬季吃甜豆的功效2

最佳的甜豆食用方法

甜豆是一種營養豐富的食品，含有豐富的纖維、維生素和礦物質，對人的健康有很好的益處。然而，對於許多人來說，甜豆的吃法可能僅僅限於蒸煮或烤制。在這篇文章中，我們將爲您介紹最佳的甜豆食用方法。

水煮甜豆

對於那些想要輕鬆快捷地吃甜豆的人來說，水煮甜豆是一個不錯的選擇。這種方法保留了甜豆的形狀和營養成分，並使其更易於消化。將甜豆放入加鹽的沸水中，煮3-4分鐘，然後取出，放入冰水中，以保持甜豆的`鮮豔顏色。水煮甜豆可以作爲沙拉的配料，也可以作爲熱菜的配菜。

炒甜豆

炒甜豆是一種受歡迎的食用方法，可以讓甜豆更加濃郁和有口感。爲了製作炒甜豆，你需要熱油，加入大蒜和姜，然後加入甜豆，翻炒幾分鐘。可以添加一些調味料，例如鹽、胡椒粉等。可以將炒甜豆作爲便攜式小食品，在工作時享用。

　　

蒸甜豆

蒸甜豆可以保留甜豆的營養成分，特別是維生素C。將甜豆放入蒸鍋中，蒸6-7分鐘，然後放入冰水中。可以加入一些橄欖油或調味料，使其更加美味。蒸甜豆可以作爲副食品或烹飪其他菜餚的材料。

烤甜豆

將甜豆和一些調味料放在烤盤上，並在烤箱中烤10-12分鐘，可以製作出美味的烤甜豆。這種方法可以增加甜豆的香氣和風味，同時保留大部分營養成分。可以將烤甜豆作爲小食品或其他菜餚的配料。

甜豆沙拉

甜豆沙拉是一種健康、簡單、美味的食品，可以添加其他蔬菜、水果和堅果。可以將甜豆用水煮熟後加入沙拉中，也可以將其蒸熟。可以加入香草、橄欖油和葡萄酒醋等調味料。甜豆沙拉可以作爲單獨的菜餚，在午餐和晚餐時享用。

冬季吃甜豆的功效3

甜豆的家常食用方法

甜豆中的營養物質非常豐富，其中的蛋白質可以幫助人們修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期症候羣。不過，其中的環氯奎寧會減少精子數和活動力，想生育的男人最好不要多吃。

甜豆中的營養物質豐富，在四季都可以食用，由於甜豆所含蛋白質凝激素的量小於四季豆，故其毒性也小於四季豆。從營養價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。

營養分析每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿蔔素0.15～O.33毫克，還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢爲優質鮮菜。

　　

甜豆炒鮮貝

材料：豌豆100克、鮮貝150克、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉少許。

做法：

準備材料，豌豆洗淨。鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒，放入薑絲拌勻。鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，十秒撈出瀝乾。鍋燒熱放油，油溫熱的時候倒入醃製好的鮮貝，滑炒開。加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉爲白色，立即倒入燙過的豌豆粒。加入一些鹽，快速翻炒均勻後，倒入少許調好的水澱粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋。

功效：甜豆炒鮮貝是非常適合人們食用的，可以爲孕婦補充葉酸、滋補身體。甜豆炒鮮貝有健胃消食的功效，豌豆有着非常不錯的益氣功效，它能夠對腳氣、脾胃不適以及心腹脹痛等症起到極好的作用功效，而且豌豆還有着一個非常大的醫療功效，那就是治療糖尿病，效果非常不錯。

鮮貝的營養也是非常豐富的，它屬於典型的高蛋白、低脂肪食物，而且人體非常好消化，它的肉質也十分鮮甜，是孕婦補充葉酸、滋補身體的.絕佳食品。

牛柳炒甜豆

材料：牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋蔥。

做法：

先改刀將牛肉順紋切成條，用生抽、料酒、胡椒麪用手抓醃，抓到起膠時再下麻油和少量水澱粉。豆稍焯水，撈起備用。鍋冷油，放牛柳和少許洋蔥絲，牛柳爆至6-7成熟，盛起。用生抽、麻油、水澱粉、胡椒粉和料酒兌成碗汁。起鍋，鍋熱放油，入姜蔥蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋蔥，稍番炒，加少許鹽，兜幾下。倒入牛柳，噴少許料酒，倒入碗汁，翻勻裝碟即可。

功效：牛柳炒甜豆可以幫助人們增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

　　

甜豆的飲食禁忌

甜豆的飲食禁忌是什麼?吃什麼有哪些禁忌?甜豆的食療價值非常高，大家經常吃甜豆可以健胃消食，還可以美容養顏，雖然一般人羣均適用，但腹脹者應少吃。甜豆中的環氯奎寧會減少精子數和活動力，想生育的男人最好不要多吃。

甜豆的食療價值非常高，甜豆中的營養元素非常豐富，可以幫助人們修復肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌，還可以幫助大家延緩衰老，有緩解更年期疾病的好處。甜豆在日常中的吃法也是非常懂得，比如甜豆炒鮮貝、牛柳炒甜豆都是非常適合大家吃的，不管是孕婦還是老人，都可以吃牛柳炒甜豆滋補身體。