冬瓜子怎麼吃?冬瓜籽的功效與作用

冬瓜是一種好的蔬菜，有着豐富的營養價值，今天本站小編就要爲大家介紹一下，冬瓜子怎麼吃?冬瓜籽的功效與作用有哪些?

冬瓜籽的營養價值

冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸爲亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂類，內有磷脂酰膽鹼，磷脂酰已醇胺，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰肌醇，神經鞘磷脂，腦苷脂。還含甾醇類化合物：β谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，24-已基膽甾-7，25-二烯醇，24-已基膽甾，25-三烯醇，24-已基膽甾-7-烯醇，24-已基膽甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-膽甾-8，22-二烯醇。又含三萜類化合物;粘黴烯醇，西米杜鵑醇，5，24-葫蘆二烯醇。去脂肪後的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。

冬瓜籽的功效與作用

1、免疫促進作用：冬瓜子熱水提取後，經透析得透析內液，此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液爲B細胞致絲裂劑，有PBA(無性系B細胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細胞)數顯着增高，呈現免疫促進作用。

2、對胰蛋白酶的抑制作用：從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。

3、保健、抗衰老：冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

4、利溼：冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利溼的功效，中醫臨牀用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等症。

冬瓜子的藥用價值

治咳嗽：冬瓜子入藥以後味甘性微寒，可以入大腸經，潤肺化痰、利尿消腫是它的主要功效，平時它多用於人類咳嗽、淋病以及身體水腫與痔瘡等疾病的治療，使用時可以內服，用量多在十到十五克之間，也可以研末以後外用。

治白帶異常：冬瓜子對女性的白帶異常也有很好的治療功效，平時治療時可以把乾燥以後的冬瓜子入鍋炒制，炒好以後取出研成粉末，每次取五錢，空腹用米湯送服每天一次即可，這種服用方法對男性的白濁也有一定的治療功效。

治小便不利和糖尿病冬：瓜子對糖尿病，以及糖尿病引起的小便不利都有很好的治療功效，平時治療時可以取幹冬瓜子二兩、黃連二兩以及麥門冬二兩，一起入鍋加清水煎制，煎好以後服用藥液，每天一次，一段時間以後糖尿病的病情就能得到控制，小便不利的症狀也能明顯好轉。

冬瓜子的吃法

一、現炒冬瓜子

材料：生冬瓜子200克左右。

做法：

1、將生冬瓜子放進微波爐專用的玻璃鉢裏面。

2、將玻璃鉢放進微波爐。

3、用微波爐默認程序，調到適當時間。

4、轉兩分鐘以後，拿出來翻一翻。

5、再放回微波爐裏繼續轉，這時選擇的時間要比先前的短一點了。

6、在拿出來翻一翻，捻起一顆嘗一嘗。

7、重複上面2-6的過程，直到瓜子達到你想吃的程度就好了。

二、冬瓜子酥

材料：冬瓜子仁40克、低筋麪粉40克、蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克。

做法：

1、色拉油(無色無味的植物油，炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻。

2、再加入一個蛋白攪拌均勻。

3、低筋麪粉過篩。

4、將麪粉倒入蛋白中。

5、攪拌均勻。

6、冬瓜子烤箱150度預熱，中層烤5-8分鐘左右。

7、將蛋白麪糊用小勺子舀入放入模具中成型。