綠豆芽有什麼功效？綠豆芽的功效是什麼？

綠豆芽顧名思義就是綠豆發芽所長出的那個芽，綠豆的清熱解毒功效大家都知道，那麼綠豆經歷了發芽這一過程後，營養功效上有沒有什麼變化呢？綠豆芽有什麼功效？綠豆芽的功效是什麼？

綠豆芽有什麼功效

綠豆的芽，爲豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認爲，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。性味甘涼。能清熱解毒，利尿除溼，其作用較綠豆弱。可用於飲酒過度；溼熱鬱滯，食少體倦，小便不利等。煎湯、炒食均可。

綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經,具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。

綠豆芽的功效是什麼

豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。

綠豆芽的食療方法

⒈將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；⒉將綠豆芽同鯽魚燉服，能治療乳汁不下；⒊取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；⒋取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎；⒌將綠豆芽搗爛絞汁；⒍取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。