春天能喝烏雞湯嗎？春天能吃烏雞嗎？

烏雞是食補佳品，尤其對於女性而言，烏雞對身體的好處是非常多的。因此，很多人都會煲烏雞湯喝。那麼，春天能喝烏雞湯嗎？春天能吃烏雞嗎？

春天能喝烏雞湯嗎

可以的，人蔘是中藥食材，性味甘、微苦、溫，歸脾、肺、心經，有大補元氣、止渴生津、補虛扶正、抗衰老之功效。

母雞肉的營養價值是很高的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。雞肉補虛益氣養血。

人蔘和母雞合用則有補元氣、養肝腎、安神等功效，適用於勞傷虛損、虛咳喘促、陽虛盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、久虛不復等症。也特別適於產後氣血虛弱所致乳汁不足者食用。

人蔘烏雞湯的做法

製作方法一

原料：鮮人蔘2支、烏雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克

調料：鹽5克、雞粉5克

1先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人蔘洗淨。

2用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。

3將豬展、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者爲佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。

製作方法二

主料：烏骨雞1000克,人蔘15克

輔料：天門冬20克,鵪鶉蛋200克

調料：白酒10克

1. 將雞洗淨，然後將雞頭及腳全納入雞體內，將雞體放在大碗內。

2. 在雞上放已切片的人蔘、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。

3. 隔水武火燉上兩小時，然後加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。

注意事項

1、胃酸過多 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。 

2、膽道疾病 膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。 3、高血壓症 高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。 

4、高血脂症 雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。 

5、腎功能不全 雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。