凍柿子的營養價值 凍柿子的功效與作用

冬天一般把柿放在室外，用低溫把柿凍成冰，稱爲凍柿子。大家吃的時候，可以把洞柿子放入水中解凍。關於，凍柿子的營養價值，凍柿子的功效與作用。小編來爲您一一解答！

凍柿子的功效與作用

1、補充維C：凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃凍柿子可以補充大量的維生素C。2、潤腸通便：凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。3、潤肺生津：凍柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。4、解酒：凍柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。5、治療地方性甲狀腺腫大：凍柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。6、凍柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

凍柿子的營養價值

凍柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。因此適量的吃一些柿子可以補充大量的維生素C。中醫認爲，柿子味甘、澀，性寒，具有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、治痢、健脾、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、動脈硬化、高血壓、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。

吃凍柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量凍柿子時，凍柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。因此，凍柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因爲這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。2、凍柿子不應連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因爲凍柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。3、凍柿子應緩一緩再吃。柿子解凍後最好在室溫放置一段時間再食用，脾胃虛寒的人更應如此，待沒有冰涼口感時再食用。

凍柿子的吃法

吃凍柿子要注意三件事：第一件事是凍柿子不能與螃蟹一起吃。螃蟹裏的蛋白質遇到柿子裏的鞣質就凝成不能消化的東西，這些東西留在肚子裏，人就要嘔吐、拉肚子。第二件事是凍柿子不能跟地瓜、土豆一起吃，人吃了地瓜土豆以後，胃裏會冒酸水，這些酸水遇到了柿子就會凝成“胃柿石”。第三件事應該注意的是，凍柿子也能生成“胃結石”，這種結石輕的能使人肚子發脹，疼痛、嘔吐，重的還能使腸子出血，堵住不通，必須手術才能治好。