平底鍋能在電磁爐上嗎

電磁爐的溫度比較高 ，而且加熱速度快，尅要用來烹飪各種美食。那麼，平底鍋能在電磁爐上嗎？平底鍋能用什麼鍋？

平底鍋能在電磁爐上嗎

適合電磁爐用的，一定是平底鍋。但平底鍋能不能用，還要看它是什麼材料。

電磁爐工作的時候會與容器間產生強大的的渦流電磁反應，而產生熱量，而要產生電磁反應，就一定要用導磁性最好的容器，所以只能用鐵鍋，而鋁的或其它不能導磁的都不能用，現在在電磁爐上用的所謂的不鏽鋼容器，其實都是不鏽鐵，而真正純的不鏽鋼，磁鐵是吸不住的，也就不能在電磁爐上用。

如何判斷平底鍋能否在電磁爐上用

能否在電磁爐上使用的，可按以下方法分辨：

一、看材質

電磁爐對鍋具材質的要求很簡單：只要使用鐵質或含鐵質材料製造的鍋具即可。建議選購鐵質湯鍋、鐵質奶鍋與鐵質水壺、鐵質煎炒鍋以及鐵質蒸鍋配合電磁爐使用。

二、看形狀

電磁爐對鍋具的形狀也有特殊要求：底部平坦、與電磁爐加熱接觸面積直徑不小於12釐米、外延不大於電磁爐加熱區的鍋具纔是適用於電磁爐的鍋具。

三、看重量

與燃氣竈不同，電磁爐的面板對承重也有一定要求：通常要求鍋具與鍋中食材、湯汁的重量總和不大於4公斤（不同品牌、型號可能略有差別），過大的重量有可能導致電磁爐竈面板的損壞。

適用的鍋類容器

1、鐵系（琺琅、鑄鍋、不鏽鐵）鍋，不鏽鋼鍋

注 ：複合底鍋必須是電磁爐專用。

2、底部直徑12CM以下，根據不同的功能使用，如煎炒烤炸類要離空1CM爲最佳蒸煮類平底爲最佳。

不適用的鍋類容器

1、鋁、銅爲材料之容器、鍋。

2、容器底部直徑不超過12CM者。

3、容器底部凸凹高度大於2CM者。

4、不鏽鋼雙層複合底鍋（非電磁爐專用）。