螺螄粉酸豆角 酸豆角可以直接生吃嗎

我們大家很多人都吃過酸豆角，也都知道該食物是一種非常下飯的食物，喜歡吃的人也是非常多的，那麼我們便要了解一下螺螄粉酸豆角？酸豆角可以直接生吃嗎？

螺螄粉酸豆角

3月21日消息，繼央視315晚會曝光“老壇酸菜”食品安全違法違規行爲後，近日，有網友爆料螺螄粉酸豆角的相關食品安全衛生問題。視頻中，酸豆角食品的工作者在醃製食品的過程中，並沒有注意食品加工衛生，甚至還有出現赤腳踩酸筍食品的情況出現。視頻中曝光的內容與央視315晚會曝光的“老壇酸菜”食品安全問題如出一轍，但並未有點名具體爲哪家企業，該食品是否有下游買家也未有信息。有網友評論回覆稱：“有一說一，醃製類食品多數是用腳踩出來的，但食品的衛生處理一定得要達到標準。”也有部分螺螄粉愛好者表示：“又塌房了？酸豆角酸筍的醃製條件極其高，罈子必須無油無雜誌，無厘頭的爆料往往容易人云亦云，真是‘粉’紅是非多。”

酸豆角可以直接生吃嗎

醃製好的酸豆角一般不建議直接生吃，因爲酸豆角是是生豆角醃製或者是發酵而成的，在醃製的過程中由於殺菌的手段不是專業的，可能會有滋生細菌的現象，所以酸豆角最好要做熟以後來再進行使用，避免會對身體有一定的影響。經過乳酸菌發酵後的酸豇豆，微酸，既好吃，又助消化。還富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃酸豇豆可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。酸豇豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒令肌膚常葆青春。酸豇豆還是一種維生素礦物質供給源。酸豇豆富含維生素C和β-胡蘿蔔素，在發酵過程中會合成出維生素B族等營養成份。由於富含鈣、鐵、磷等元素，酸豇豆還有增進人體骨質健康和改善貧血的作用。

酸豆角吃多了有什麼壞處

新鮮的綠豆角，它其中含有豐富的蛋白質碳水化合物，還有很多的維生素，可以說它是補充機體的一種招牌營養素，並且豆角當中含有b類維生素，它可以幫助我們去消化和腸胃的蠕動，並且有消化酶可以幫助消化。對於醃製的食品來說，酸豆角也是其中的一類，那麼他們其中就會有很多的亞硝酸鹽，並且氯化鈉的含量也會比較高，這就表示包含鹽分過多，這樣一來對身體就會有傷害。長期去吃這些醃製的食品，包括豆角的話，就會引起一些慢性疾病，比如高血壓肥胖，如果比較嚴重的情況下還可能會致癌。

酸豆角孕婦能吃嗎

孕婦可以少量的吃酸豆角，酸豆角屬於是醃製的食品，在懷孕期間少量的吃，對於胎兒的生長髮育並不會造成很大的影響。但是如果經常的大量的吃，會影響到胎兒生長髮育。因爲醃製食品裏面含有亞硝酸鹽，這樣對胎兒以及孕婦身體的健康都會造成影響。懷孕期間如果吃食鹽過多，醃製食品過多的情況下，會導致腎臟負擔加重，有可能會引起浮腫，導致血壓增高，會導致妊娠期高血壓。在懷孕期間應該注意多吃一些新鮮的蔬菜水果之類的，有利於補充營養，有利於促進胎兒的生長和發育。