酸角怎麼吃 酸角食譜大全

酸角是一種可以食用的食品，不僅可以直接食用，還可以加工處理後食用，吃法多多。那麼，酸角怎麼吃？酸角怎麼吃好吃？

酸角怎麼吃

1、酸角剝皮後可直接食用，但是不要連着根鬚一起吃，吃到核需吐掉。

2、酸角湯。剝殼後放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘後，放涼再放入冰箱。可謂解暑極品！

3、酸角果脯。剝殼後用白糖醃製，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

摺疊酸角湯：酸角分酸角和甜角，做湯選用的是酸角，做法：剝好的酸角3-4個，放入鍋中，想喝多少，加多少水，大火至水開後，小火5分鐘，酸角湯已經很酸了，關火，加糖，分量看自己的品味，酸角湯冷卻後放入冰箱，冰鎮酸角湯就做好了。 

酸角湯的做法

配料：酸角、嫩酸角葉少許、酸楊桃、酸蘿蔔、新鮮海魚。

做法：與傳統清水、薑片等煮魚湯相比，酸魚湯原料要豐富些。其中天然酸角、酸角嫩葉、酸楊桃是特別配料，再配以新鮮海魚、酸蘿蔔絲、西紅柿、薑片。正因爲有酸得掉牙的酸角、酸楊桃，酸魚湯才“鮮得直跳眉毛”。

做法首先挑選幾條皮肉嫩滑的海魚洗乾淨切成塊狀，將酸楊桃切成片，酸白蘿蔔切成絲。然後放適當清水煮得差不多開時，再放進酸豆、生薑片煮開後，立即放進新鮮的海魚煮沸後，最後才放西紅柿、酸楊桃煮一會即可。

食用價值

酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(以鈣、鉀和磷爲主，較少爲鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質及多種色素，此外，還含有蛋白質、脂肪等。種子佔果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。

吃酸角的注意事項

1、糖尿病患者不宜多吃。

2、酸角剝皮後可直接食用，但是不要連着根鬚一起吃，吃到核需吐掉

3、小孩天生喜歡吃酸甜類食品，尤其是酸味食物吃了以後能夠開胃，雖然酸角的名字有酸字，但其實酸角屬於鹼性食物，而人體機體處於微鹼性性是最健康的標誌。不過天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以後牙會酥疼，所以吃酸角糕不會導致牙酥疼，但是3歲已下小孩要在父母監督下食用。

4、胃酸過多者不宜食用酸角。