酸豆角如何醃製 醃製酸豆角要多久

大家在生活中應該都吃過酸豆角吧，那麼你倆句酸豆角嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟酸豆角如何醃製，以及醃製酸豆角要多久？

酸豆角如何醃製

第1步、新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的。

第2步、洗乾淨後切丁。

第3步、加入一勺鹽醃製一下。

第4步、鍋裏放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角，水量根據你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。

第5步、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裏。

第6步、這個時候可以用勺子試試一下水的酸度夠不夠，覺得不夠酸的可以繼續加入白醋或辣椒，吃得辣的夥伴，可以加入生的小米椒喔。

第7步、蓋上蓋子醃2-3小時就可以了，我一般都是早上醃，晚上就可以炒了。

第8步、豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。

醃製酸豆角要多久

一般在5-15天做好，密封放置陰涼處5天，豆角的顏色就會變的發黃透亮，不着急吃的話就醃製15天左右，豆角會更加入酸爽入味兒，醃製好的酸豆角可以炒肉末，雞胗等等，都是很下飯的。

吃酸豆角有什麼好處

酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

酸豆角可以經常吃嗎

不可以哦，酸豆角之類的應該是屬於醃製類食物的，含亞硝酸鹽較多。多吃會過量，對身體有害。