麪包蟹好吃還是梭子蟹？麪包蟹和梭子蟹的區別

螃蟹的種類很多，可是每個人的口味又不同。那麼，麪包蟹好吃還是梭子蟹？麪包蟹和梭子蟹的區別是什麼？

麪包蟹好吃還是梭子蟹

麪包蟹

麪包蟹學名普通黃道蟹，俗名褐蟹或食用蟹，也有人稱爲黃金蟹。市場常見的麪包蟹主要產地爲蘇格蘭和愛爾蘭，體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。由於單個個體較大，所以很適合切塊烹調，也可以切塊後將蟹塊放回蟹殼中制。

參考價格：95元

梭子蟹

我們在市場常見的梭子蟹，多爲三疣梭子蟹，因其背部有三個疣狀突起而得名，梭子蟹在我國是一種非常常見的海產，每年秋季爲盛產期，肉質豐滿鮮美。海邊生活的人們喜歡直接蒸熟或煮熟即食，後來大家又開發出很多其他吃法，例如炒制、制等。

參考價格：60元

對於口感，因人而異。

麪包蟹和梭子蟹的區別

麪包蟹頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側面具軟毛；額窄，前緣凹陷，分2齒；眼窩小；前側緣具顆粒狀齒；後側緣具3齒；後緣中部具1圓鈍齒，兩側各具4枚三角形銳齒。

螯腳形狀不對稱，右邊的指節較爲粗壯，螯腳收縮時則緊貼前額。步腳細長而光滑。雄性腹部呈長條狀，第三至五節癒合，節縫可辨，第六節近長方形，第七節銳三角形。雌性腹部呈闊長條形，第六節近長方形，第七節三角形。

頭胸甲爲淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端爲褐色。雄性頭胸甲長62.0毫米，甲寬83.0毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎爲長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

梭子蟹表面有3個顯着的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均爲灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。

麪包蟹的做法

麪包蟹在國外是一種較爲常見的食材，尤其是在英國等地，人們很喜歡這種美味的海鮮，那麼我們在家該怎麼做麪包蟹呢？百科教你最簡單的吃法，那就是清蒸，由於海蟹自身帶有鮮味，因此很適合清蒸食用，看看麪包蟹怎麼蒸吧。

材料：麪包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜。

做法

1、將麪包蟹處理乾淨，記住要用牙刷仔細刷，去掉裏面的內臟

2、把麪包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些薑絲在上面

3、將麪包蟹上籠，用火蒸15——20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時就取出

4、把薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻，把蒸好的麪包蟹蘸醬料吃就行了。